柚子胡椒

保存食 11.8,2019

柚子胡椒を作った。他にも沢山気持ちよく作った。夫はツアーで長期不在な盆。仕事も、新しい機材の色々も、それ以外にも色々やる事を溜めてる。だけど、数週間前からカレンダーの予定にいれてたキッチンの大掃除を朝からはりきって始める。道具たちも全部綺麗に洗って太陽の下に干して、色々と配置を変えたりして、キッチンテーブルよりうっとり私なりのコンプリートを遂げたキッチンを眺める。ご満悦でスーパーへ行きぴかぴかのキッチンで料理。そうして夜が来る。とてもいい1日だったな。

柚子胡椒
材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
▽ 材料 ▽
青柚子 10個ー皮をすりおろし、みじん切りにする
青唐辛子 4本ー種を取りみじん切りにする
塩 青柚子と唐辛子の重量の20%