チンジャオロース風野菜の炒め物

エスニック 17.8,2019

夫はチンジャオロースが好きだ。牛肉は高級だから、ついつい冷蔵庫に常備してる豚肉で作って「チンジャオロース風だからね」って言っても、いえーいって感じで嬉しそうに食べてくれる。今朝、実家の犬が死んだ。ドロシー、ワイヤーホックステリア、享年17才。目も見えない歩けないおしめをした呆けた犬の介護に明け暮れる母は本当に大変そうだった。仕事と介護。殆ど寝てない1年を過ごしたんじゃないかって思う。こないだ電話したら「もう、ドロシーを抱っこできないって思うと、、、今赤ちゃんみたいになっちゃってこうして夜中でも朝でもみるのが大変だけど、寝てなくてママ本当に倒れちゃいそうだけど、今のこの時間がいいって思うの。」老犬の介護が大変で安楽死させるっていう話を聞いたことがある。介護が壮絶だったからもう二度と犬を飼わないって話も聞いたことがある。死っていうのはどこかずっと怖かった。だけど、愛でそれを乗り越えようとしている母をみたら、何だか温かくて強くなれた日だった。

チンジャオロース風野菜の炒め物
豚肉
ピーマン
茄子
新生姜
[味付け]
九州の醤油
オイスターソース
胡麻油