チンジャオロース風野菜の炒め物

中華 17.8,2019

今朝、実家の犬が死んだ。ドロシー。ワイヤーホックステリア、享年17才。ここ1年母は殆ど寝てない。目も見えない歩けない、おしめをした呆けた犬の介護と仕事。本当に大変そうだった。電話の向こうで今にも泣きそうにながら、「もう二度とドロシーを抱っこできないって思うと、ママ本当に倒れちゃいそうなんだけど今のこの時間がいいって思うの。」老犬の介護が大変で安楽死させるっていう話を聞いたことがある。介護が壮絶だったからもう二度と犬を飼わないって話も聞いたことがある。死っていうのが、ずっと怖かった。だけど、愛でそれを乗り越えようとしている母をみたら何だか強くなれる気がした。夫はチンジャオロースが好きだ。牛肉は常備していないから、ついつい冷蔵庫にある豚肉で作って「チンジャオロース風だよ」と出しても、いえーいって感じで嬉しそうに食べてくれる。ありがとう。

チンジャオロース風野菜の炒め物 2人分
▽ 材料 ▽
豚肉
ピーマン
茄子
新生姜
▽ 調味料 ▽
九州の醤油
オイスターソース
胡麻油