鯵の干物スパゲッティ

Journal 01.1,2020

おせちは昨夜に実家で食べたから、昼はちらし寿司と赤味噌のお味噌汁にしようかなって、夫に言うと、ベッドの中から「スパゲッティー!」と一言。「あのスパゲッティーがいい。」「太麺がいい。」ベッドからのオーダーが続く。「太麺ないよ!」ちょっとキレたように返すと返答がない。本当は1.8mmがいいのだけど、1.5mmしかない。数日前の夕飯に焼いた鯵の干物をほぐしてスライスした大蒜とオイル煮にする。途中で玉ねぎと塩を少々。その間にスパゲッティーを茹でる。固めに茹で上がったスパゲッティと茹で汁を合わせてトングでぐるぐると回し、ソースがとろっとしてくるのを待つ。お皿に盛りつけて、檸檬を絞ってと青葱の山椒オイル(青葱の微塵切りを花椒の実と一緒にオイル煮にしたもの)をかける。檸檬はたっぷりの方が美味しい。夫はさらに粉山椒をかけてた。今日は元旦。