香りたっぷりカレー

Journal 10.1,2020

昨年、RiCEのカレー号の撮影で魯珈の店主さんがカレーを作っている時に聞いたはなし。
カレーに使うスパイスの量があまりに少なくって、こんなちょっとでいいんですか?私、沢山いれてました。びっくり仰天した。「スパイスは量じゃなくて新しいものにした方がいいです。香りは数ヶ月でどんどんと無くなってしまうから、買いだめしない方がいいです。」L.Aの姉の所(未知な材料の宝庫、アルメニア人のスーパーがある。)とか、新大久保に行った時にスパイス1年分みたいに買いだめしてた。帰ってすぐにスパイス達をどさっと捨てた。スパイスごめんね。近所のスーパーでは揃わないスパイスを切望しながらカレーを作って半年。ようやく新大久保でスパイスたちをゲット。香りたっぷりカレーができました。

香りたっぷりカレー
豚肉
玉ねぎ
長芋
コリアンダーホール
クミンホール
マスタードシード
カレー粉
チリ