スタンダード餃子 2人分
材料1をボールに入れて混ぜ合わせる。皮に包む。
フライパン（ひっくり返して器に盛るのに、テフロンが良い）に油を大さじ2ひいて、円状に配置して中火で焼き目をつける。
材料3をいれて、蓋（アルミホイルでも）をして蒸し焼きにする。
水分がなくなりぱちぱちとした音がしたら、胡麻油をまわしかけて、皿に一気に盛る。

▽ 材料1 ▽
白菜 1/4ーみじん切りにし塩もみ、軽く水気を切る
豚ひき肉 150-200g
胡麻油 大さじ1
鶏ガラ 大さじ1
酒 大さじ1
生姜すりおろし 小さじ1
塩・胡椒
ニラ 1束ーみじん切り
青ネギ 1束ーみじん切り

▽ 材料2 ▽
皮 [八幡製麺所]

▽ 材料3 ▽
ぬるま湯 1カップ
小麦粉 大さじ1を溶いたもの