有元葉子さんのオイル煮

洋食 31.1,2020

有元葉子さんのレシピが好き。だけど、あまり大きな声では言えない。なぜなら、有元さんの料理は美しすぎて、私、有元さんが好きと公言するのは、本当に申し訳ない。そんな憧れな存在。お料理作る姿さえ美しそうだなぁって想像ができる。オイル煮のレシピは簡単で直ぐに出来て、とっても美味しい。今日は青菜がなかったから、白菜ときのこのオイル煮に。

有元葉子さんのオイル煮  2人分
フライパンにオリーブオイルをいれて、野菜を入れる。そのあとに大蒜とオリーブオイルを3回しくらい。野菜はフライパンに溢れるくらいパンパンで。蓋をして、弱火で火にかけて野菜から水分がでてぎゅっと小さくなったら食べごろ。
▽ 材料 ▽
美味しいオリーブオイル
大蒜  2〜4片くらい
白菜ときのこ等の野菜