有元葉子さんのオイル煮

洋食 31.1,2020

有元葉子さんのレシピが好き。だけど、あまり大きな声では言えません。なぜなら、美しすぎて、私、有元さんが好きです!とは言うには申し訳ないくらい。そんな憧れな存在。お料理作る姿さえ美しそうだなぁって想像ができる。さくっと作るのがポイントだと思う青菜のオイル煮は簡単にトライできる一品。今日は青菜がなかったから、白菜ときのこのオイル煮に。

フライパンにオリーブオイルをいれて、野菜を入れる。そのあとに大蒜とオリーブオイルを3回しくらい。野菜はフライパンに溢れるくらいパンパンで。蓋をして、弱火で火にかけて野菜から水分がでてぎゅっと小さくなったら食べごろ。

有元葉子さんのオイル煮
美味しいオリーブオイル
大蒜  2から4片くらい
白菜ときのこ