塩麹鍋

和食 03.2,2020

なんだかバタバタした一週間だった。冷蔵庫を開ける度にもやもやしながら過ごしたように思う。ようやく日曜日。冷蔵庫の奥にすっかり忘れてた塩麹を発見。恐る恐る開けると、ぜんぜん発酵が進んでないみたいな感じ。これ大丈夫なのかな。LIFEで安かった手羽元と塩麹を袋にいれて揉み込む。夫はしばらくツアーでいない。一人だけど鍋が食べたい。出汁と、塩麹で寝かした手羽元を塩麹ごとお鍋へ。野菜もたっぷり入れてゆっくりと煮込む。ひとり鍋って結構楽しい。

塩麹鍋 2人分
鍋に材料を入れて火にかける。
▽ 材料 ▽
塩麹 大さじ3ほど
鶏手羽元 6本
大根(下ゆでする)1/3本
湯むきしたトマト 6個
きのこ等の野菜
茅乃舎だし 1/2袋