山形のひっぱりうどん。

郷土料理 09.3,2020

中目黒のBRICK&MORTARさんの事務所でときどき山形会を開催しています。山形県民たちが集まって郷土料理を食べる会です。私は山形が大好きなだけな人です。先日は納豆汁と、ひっぱりうどんを食べました。早速、我が家の夕飯にひっぱりうどんを作りました。

ガスコンロに乾麺の美味しい饂飩を火にかけてテーブルの上に配置。タレをボールに作ります。鯖缶の水煮、納豆、生卵、味じゅうまる[東北の出汁醤油]をボールをどんどんじゃんじゃん入れて混ぜ合わせる。好きな量を器へ。饂飩が茹で上がったら、お鍋からそのまま饂飩を箸でひっぱって器へゴー!関西人の夫が「美味いで!すーちゃん!」と、大興奮していました。

ひっぱりうどん
乾麺の美味しい饂飩を火にかけて、テーブルの上に配置
[タレ]
鯖缶の水煮
納豆
生卵
味じゅうまる[東北の出汁醤油]