我が家はトマトスパゲッティに昆布茶を入れる。昆布茶無しでは語れない。

トマトスパゲッティ 1人分
左のコンロに鍋を置き、塩を入れてパスタを茹でる。
右のコンロにフライパンを置き、にんにくを炒め、香りがでたらたまねぎを炒める。
たまねぎに火が通ったらトマト缶を入れ、茄子、昆布茶を入れて弱火にして放置。
パスタが茹で上がったら水を切らずにフライパンに入れ、おたま一杯の茹で汁、オリーブオイル大さじ１を入れて攪拌する。とろっとしたら出来上がり。（乳化したら。）塩胡椒で味を整える。（塩は少なめに。）

▽ 材料1 ▽
パスタ
塩 適量

▽ 材料2 ▽
にんにく 1片ーみじん切り
たまねぎ
トマト缶詰 1/2くらい
茄子 1本ー輪切りにして、多めのオリーブオイルで焼いておく
昆布茶 大さじ１
塩・胡椒 適量