牛蒡醤油

和食 31.3,2020

先々週くらいから、すっごいブームがきてる。これで作り置きは3回目。蔦屋で、有元 葉子さんの新刊で見たレシピ。牛蒡とニラを醤油と胡麻油と何かで和えてた、何かが忘れたけど、絶対に美味しい!とピンときて、何かは忘れたままに作ってる。今日は唐辛子を入れた。ここ4日くらい冷蔵庫に無くて、ずっとずっと寂しかったから、今、おかえり〜って気分で食べてる。

牛蒡醤油漬 [有元 葉子さんの新刊で見たレシピを大分アレンジ]
アク抜きした牛蒡を薄く切って、さっと火に通す
細かく刻んだニラ
胡麻油
醤油
唐辛子