キャベツの餃子

中華 04.4,2020

昨晩の夕飯時にマツコの番組で餃子特集を見て、「明日は餃子だね。」となった。「じゃあ、久しぶりに粉から皮作るよ!」コロナの影響なのか、どこのスーパーも強力粉が売ってない。結局いつもの八幡製麺所の皮となった。夫は酢醤油と豆豉漬の辛いオイル。私は黒酢と酢胡椒が定番。だけど、夫にはマツコの番組でやってたソースを準備した。夕方に喧嘩したのを気にしていたのか、帰り道に麦酒を買って帰ってきた。こんなに沢山買ってくるなんて、なんかおかしい。けど、まぁいっか。せっかくだし映画見ながら餃子にしようとなった。「MIBの過去のにしよう!」きゃっきゃとはしゃぎながら準備。餃子ってなんでこんなに楽しいんだろう。いつも思う。ほんの少し特別感があって、わくわくしてしまう。直ぐに食べ終わっちゃうし、沢山焼いても戦争のように取り合って食べるんだけど、楽しくて仕方がない。

キャベツの餃子 2人分
キャベツ 1/4個ーみじん切りにして塩ひとつまみで塩もみ、水気を切る
豚ひき肉 150-200g
長ねぎ 1/3本ーみじん切り
にんにく・生姜 1片ーおろす
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
酒 小さじ1
きくらげ 10gくらいー水にもどして細かくカットしたもの
八幡製麺所の皮 (もちもち美味しい。成城石井に売ってる。)