夕飯何にする？夫にメールすると、「餃子パーティしたい。」昨日も餃子だったのに、よっぽど楽しかったのかな。今夜は我が家定番白菜餃子にした。

白菜の餃子の餡 2人分
材料1を準備する。
材料2のスープ以外を入れて粘りが出るまで練る。スープを吸い込ませるようにして肉に練りこんでいく。冷蔵庫で30分程寝かしてから、皮に巻く。

▽ 材料1 ▽
白菜 1/4ーみじん切りにして、塩ひとつまみをふりかけて10分ほど置いてから水を軽く切る。
ニラ 1/2束ーみじん切り
小口ネギ 1/1束ーみじん切り

▽ 材料2 ▽
豚ひき肉 150g
にんにく・しょうが 1片ーすりおろす
ごま油 小さじ1
塩・こしょう…各少々
スープ 顆粒鶏がらスープ小さじ1を50-100cc程の湯で溶いたもの

▽ 材料3 ▽
八幡製麺所の皮