手羽先とパクチーだれ

エスニック 22.4,2020

「夜の8時に電話するね!」編集の成田さんへメッセージを送った。
一昨日にちょっとお喋りしようって約束していたのだ。
ぽつぽつと形にならない気持ちを辿りながら話し始める。途中なんども「わかんない。」頭がすっからかんになって、そう言った。今、不安もあるけど、未来への希望もある。そうゆう想いは一緒だった。9時もずっと過ぎた頃には成田さん家の近所に超文化人パン屋があるとか、世界はamazonに乗っ取られるとか、くだらない話をケタケタ笑って話せるくらいに心がすーっとしてた。時々、接続が悪くて聞こえづらくなったり、近いみたいな遠いいみたいな感じとか、小学校の時に家の電話で友達とお喋りするようなちょっと特別な気持ちになった。夫の夜食は手羽先とパクチーだれ。夫は今youtubeの配信で大忙しらしい。たれとマヨネーズを合わせて、ご飯で食べるのも最高なんだそう。

手羽先とパクチーだれ
手羽先の準備をする。
材料2に絡めて、フライパンに油をひいて弱火で揚げる。(手羽先の半分くらい油がかかる程度)
一味を食べる直前に!

 

▽ 材料1 ▽
手羽先 4本ー手羽先の先端部分をカットし、ボイルしておく
▽ 材料2 ▽
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ3
醤油 小さじ1
▽ たれ ▽
酢醤油 1:1の割合