トムヤムサラダ

エスニック 12.5,2020

大好きな我が家の夏のサラダ。
トマトと胡瓜から出た水分が瑞々しくってきたー!って感じです。夏が。
今年は写真家友人のあかりちゃん(音楽撮っててとても詳しい。)に「フェスにいきたい!」とお願いして、NO MUSIC MY LIFEなわたしが、なんとも、どきどきな夏を体験する予定がくそーコロナめ。 陽に焼けて麦酒片手に酔いしれる、あの夏に恋焦がれます。

トムヤムサラダ
ボールにトマトを入れて、綿棒(硬いものなら何でも)の後ろで潰す。
トマトが崩れたら胡瓜を入れて潰す。潰しすぎない程度でパクチー以外の材料を入れてスプーンで混ぜ合わせる。最後にパクチーを混ぜる。辛さがたりなかったらトムヤムペーストを。塩見が足らなかったらパクチーを。甘みが足らなかったら砂糖で調整する。
▽ 材料 ▽
トマト 1個ーざく切り
胡瓜 1/2本ー細切り
茹で蛸 1本 [海老でも、無くても]
パクチー 人束ー3cmほどに切る
レモン 1/4個ーくし切り
トムヤムペースト 大さじ1ほど
ナンプラー 小さじ1〜2
きび砂糖 大さじ1