じゃがバター塩辛

和食 01.6,2020

こないだ作ったイカご飯の肝と残った身の部分で塩辛を少しだけ作っておいた。
夫は今日から遠くへいくんだそう。平和な1日。平和な夜が来るはず。6月1日。なんだか清々しい。勝手に新しい気分でいっぱいだ。せっかくだから新しいことを沢山やってみよう。やって見たことが無いこと。今日はスタイリストのリナちゃんと作品撮りの話をした。もういい歳だし、新しいことを沢山やってみよう。10年前に写真の業界に入ってから、あっという間だった。まさか自分で仕事をする日がくるなんて思ってもなかった。ずっと永遠にアシスタントでいいとすら思ってた。だって人前で写真撮るの怖いでしょう。ひとりで写真は撮るもんだよ。師匠は度胸があって凄いなぁといつも隣で関心してた。いつしか一丁前に三脚立てて写真を人前で撮れるようになったのはいつだろう。結構簡単だった。知り合いの方の話で、独立して初めての撮影は手が震えたっていうのを聞いたことがある。私は嘘をつくのが上手だから、手が震えたことは無い。飄々と大丈夫よって顔して、心では早く終わってー!と思ってたかもしれない。全然覚えてない。初めての日のことなんて。だけど、何だか出来ないって思ってたことも結構簡単に出来ちゃう世の中だ。新しいことを始めよう!!意気揚々と。そうそう、夫は肩書きが100個くらいある。そういうインチキ臭いと思ってた事もそう悪かない。なんだかそう思える6月1日。初めてじゃがバターに塩辛をかけてみた。最高だね!!

じゃがバター塩辛
フライパンに一口大に切ったじゃがいもを入れ、ひたひたの水で火にかける。
じゃがいもに串をさして固めに通るくらいで火を止めて、水を切る。
フライパンにオリーブオイル、じゃがいも、バターを入れて火にかける。焼き付けるような感じで時々上下をひっくり返す。焼き色がついて好みの硬さになったら出来上がり。バターと塩辛をじゃがいもにかける。
▽ 材料 ▽
じゃがいも
バター 大さじ1〜2ほど
オリーブオイル 大さじ3ほど
塩辛