カテゴリー: お菓子

グラノーラマフィン

お菓子 12.4,2020

まさか日本でグラノーラが流行るだなんて、ただのグラノーラがお洒落な食べ物になるだなんて、これっぽちも思わなかった。だって、私たち姉妹にとってグラノーラはヤバイ奴だったから。10年以上前のいつか、アメリカにある姉の家に滞在していた時の話。確かトレダジョーズ(アメリカのオーガニック専門のスーパー)から出してるグラノーラで、ドックフードみたいに大量に入ってた。ほんのり甘くてカリカリした食感と、トレダだからっていう安心感、毎日毎日袋をかかえて食べていたのを覚えてる。ずーっと食べてた。冗談じゃなくって、ずーーっとずーっと姉妹そろって抱えて食べてた。「だってヘルシーだから。」そう言い出したのは姉。「そうだね!」と私。ずーっとずっと食べてた。料理好きの母がみたら、育て方を間違えたと悲しんだだろう。それくらいに私たちはハマった。日本に帰ってからも、ずーっとずっとひとりグラノーラを抱えて食べていた。一緒に住んでたBFに勧めても全く熱い想いは伝わらなかった。そんなある日、ふと何だか怖くなって戸棚に閉まった。1日ひとつかみにしよう。それからグラノーラがちょっと嫌いになった。あいつは悪い奴だと思うようになった。きっと小麦で肌も腸も荒れただろうし、なんせ栄養なんて大したことなかろう。(適量を超えたらば。)なのに主食みたいに食べれてしまうし、腹持ちも良いし、お菓子にもなれば、酒のつまみにもなった。なんて万能なのだ。まるでジャンクフードじゃないか。一昨日グラノーラを頂いた。久しぶりのグラノーラ。嗚呼、美味しそうだなぁと、キッチンの横で毎日眺めては封を開けないでいたのに、ちょっと食べちゃおうと開けたらやっぱりヤバかった。だから、もうマフィンにして残りは戸棚へしまうことにした。あー危ない危ない。

グラノーラマフィン
材料1(砂糖がなくなってとろっとするまで)→材料2 →材料3(さっくりと下から上へひっくり返すように、混ぜすぎない) →材料4(さっくりと)の順でボールにいれる。油を塗った型にいれて、(端まできちんとならして、30cmくらいの高さからぼとんと落とす。空気を抜くため。)残りのグラノーラを上にトッピングする。180度に余熱したオーブンで20分ほど。竹串に生地がついてこなかったら出来上がり。
▽ 材料1 ▽
全卵 1個
テン菜糖 50g
▽ 材料2 ▽
オリーブ油 60g
豆乳 30g
▽ 材料3 ▽
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
▽ 材料4 ▽
グラノーラ

ツイストドーナツ

お菓子 16.1,2020

スーパーでカートを押しながら、ふと目に入ったツイストドーナツ。
懐かしい。ふわふわで、細かい砂糖がついてて、一瞬で食べ終わっちゃうやつ。この形って、すごくいい形だよなぁって思う。チョココロネもそうだけど、食べやすいし、なんだか愛着のある形。

グッドムードバナナ

お菓子 11.1,2020

冷蔵庫の奥に真っ黒なバナナの房を発見した。はっきり言って、もう誰なんだかわかんないくらい。シャドウになりかけてたと思う。だけど、全然悪くないよ。いい感じ。いい雰囲気だしちゃってる。ボールに卵、甜菜糖、オイル、豆乳(牛乳でも、無くても。)を入れて混ぜ合わせる、そこにつるっと剥けた熟れ熟れの真っ黒を数本いれて、フォークの裏で軽く潰す。ベーキングパウダー、薄力粉を数回に分けて粉気がなくなるまでさくっと混ぜ合わせて、型に入れてオーブンで焼く。冷蔵庫の奥にいい感じのバナナを見つけたら、悲鳴をあげないでバナナケーキを作るべし。正体不明なシャドウは、実はとっても甘くていい感じだから。

バナナケーキ
ボールに材料を上から順(水もの→粉もの)に入れて混ぜる。
粉はさっくりと合わせる程度。ぐりぐりと混ぜない。
180度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
▽ 材料 ▽
卵 1個
甜菜糖 大さじ4くらい(生地を舐めてみて足してもよし。)
オイル 50g
豆乳(牛乳でも)大さじ4くらい
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
バナナ 1本 フォークの背で潰す

梃子とマフィン

お菓子 06.1,2020

先日、梃子が窒息死しそうになった。
いつものように小型犬用のガムをあげて遊ばせていたら、急におえっ、おえっって呻きだして、振り返った時には泡を大量に吹いてなんだかいつもと様子が違う。直ぐに駆け寄って触るとぐにゃぐにゃって体から力がぬけて顔がついたフォックスの首巻みたいになった。顔をみると舌は真っ青、目は焦点が合ってない!!慌てて逆さにしたり、背中を叩いたりして、そうこうしてるうちに、息を吹き返した。喉にガムが挟まっていたみたいだった。恐ろしくなってネットでガムのことについて調べるとペット用のガムの誤飲での事故がとても多いらしく、ものの数分であっという間に亡くなっちゃうんだそうだ。家中にあるガム、ストックしてたガムも全部一気にくそやろー!って言ってゴミ箱に投げ捨てた。
ある動物病院の記事によると、犬の歯っていうのは、硬い物を噛むためじゃなくって、柔らかい肉を引きちぎるためのものだって書いてあった。無知でぽいぽいあげてた私は馬鹿みたいだ。とっても申し訳ない気持ちになって、甜菜糖(大根から作った砂糖)少なめのマフィンを焼いてあげた。「これは、マフィンだよ。」いつも何かあげる時は覚えてもらうために名前を繰り返して言うようにしているのだけどマフィンはあっと言う間に覚えた。ある日彗星のごとく現れたマフィンに梃子は心奪われてしまったようだった。それからというもの、マフィンを見つけたら最後「私のマフィンをくれ!」「イッツマイン!」「イッツミー!」マフィン狂となる。

バナナマフィン
ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
サラダ油を入れてとろっとするまで攪拌する。
薄力粉、ベーキングパウダーを2、3回くらいにわけて入れる。さっくりと。
粉っぽさが残ったまままバナナをいれて全体に混ぜ合わせて型(油を塗る)にいれる。
▽ 材料 ▽
卵 2個
甜菜糖 40g
サラダ油 40g [好きな物でよい、なたねとか、オリーブとか。]
バナナ 2-3本
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 4g

朝食にヨーグルトケーキ

お菓子 02.1,2020

ヨーグルトを大量に買い込む癖がある。
気付いたら賞味期限切れのヨーグルトが2つも。どうしよう。
チーズみたいにしてサグカレーとかかな。なんか気分じゃないな。ネットでしばし検索。ヨーグルトケーキっていうのを見つける。レッツトライ。レシピは適当にアレンジ。焼き菓子は計量をしっかりやらなくても、なんとなくで作れちゃうところが好きだ。味見して美味しかったら多少膨らまなくっても大丈夫。焼きあがった頃、年末年始ベッドに住み着いてる夫がのそっと起きてきた。酸味のあるケーキをぱくり。「なんか違う。」ベッドへ帰っていった。どうやらマフィンと間違えてるみたい。

ヨーグルトケーキ
マフィンのような小麦粉を沢山使ったずっしりじゃなくって、軽くてさっぱりとしたケーキ。材料をボールに合わせて型に流し込み、温めておいたオーブンで180度、35分くらい。
▽ 材料 ▽
水切ヨーグルト 1パック分(1日ほど冷蔵庫で水切りしたもの。)
卵 2個
小麦粉 大さじ3
はちみつ 大さじ2
砂糖 大さじ2
オイル 大さじ2
レモン汁

朝食にバナナマフィン。

お菓子 25.12,2019

やっぱり冬になると、無性にマフィンが食べたくなる。
朝布団の中で「あ〜マフィン食べたいなぁ。」って思ったら、コーヒーを淹れて、ボールに卵、ブランシュガー、オイル、牛乳を入れて混ぜ合わせて、そこに薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンでさっくり混ぜて、そのままバナナ、蜂蜜を入れて、さっくり混ぜ合わせて、型に流し込んで180度で30-40分。熱々のマフィンは本当に最高です。

▽ 材料 ▽
卵 1個
ブランシュガー 30g
オイル  50g
牛乳 50ml
はちみつ 大さじ2
シナモン 大さじ1
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
バナナ 1本

オイルマフィン

お菓子 02.12,2019

無性にマフィンが食べたくなって3つだけマフィンを焼く。母にもらったドライフルーツのオイル漬けを、小麦粉、卵、ベーキングパウダー、ざらざらした大粒の塩、りんごと混ぜて180度くらいのオーブンで30-40分。焼きたてほくほく。

アップルパイ

お菓子 20.3,2019

キッチンに座り込むのがすき。そこからテーブルを覗く。上からスポットライトみたいにアップルパイがお皿の上で光ってる。ここ一週間、家の中は梃子の吠える声くらいで音がない。旦那さんはずっとツアー。洗濯物は、ずるして二日放置してる。機材も玄関に広げっぱなしだ。夕飯はラーメンとか納豆ご飯がついつい続いちゃう。ひとりは楽だけれど、やっぱり寂しい。けれど、キッチンに座り込んでアップルパイを覗けるのはひとりの時くらい。誰かがいたら、きっと椅子に座ってしまうから。

Caramel Apple Cake

お菓子, Journal 05.9,2018

厭な事を沢山思い出してしまう事が起きて記憶に襲われてる。たぶん、これはトラップ!
夏は沢山新しいお仕事をする機会があった。出会いも沢山あってとても楽しかった。
人生勝負ですよ!悪い記憶があっちこっちから私を襲ってきたって、ひょいひょいと、軽快に、そして美しくかわせばいいよ。ここからは持久力!糖分を沢山摂取して残り数ヶ月ダッシュで走り抜けましょう。そしたら、来年はもーっっともーーーーーっと愉しいよ!!