カテゴリー: カレー

夏野菜カレー

カレー 04.8,2018

大蒜・生姜のみじん切り
鳥もも肉
トマト
玉ねぎ
ズッキーニ
ナス
ミニトマト
[ 味付け ]
クミン
マスタードシード
大津屋のカレー粉
チリ
ガラムマサラ
カレールー2かけ
ウスターソース

豆のキーマカリー、ちょっとチリ多めにして、卵黄を乗せてぐちゃぐちゃして

カレー, Journal 13.7,2018

豆のキーマカリー、ちょっとチリ多めにして、卵黄を乗せてぐちゃぐちゃして。世界がご機嫌みたい。先月は先々月もせん先々月も、カレーでも何でも泣きながら食べてたのだけど、今日、7月13日の金曜日は、卵黄をぐちゃぐちゃするスプーンが潔かった。

いまね、ゲイのカップルと一緒にeatLOVEっていう作品を作っていて、私はただの写真撮って生活してる主婦なんだけど、うちの旦那さんは音楽とかなんか色々やっててお家にはぜんぜん帰ってこないのだけど、そのゲイのカップルとは現代の新しい形!みたいにニュー家族みたいな感じで、彼らと私の接点は中村さんっていう駒沢のスノショのお兄さんで、彼の一声で私たちは出会って、そして、そして、私が2018年の180日くらい、カレー食べながら泣いてる時にニュー家族がいつも隣にいて、けどそんなの関係なくて、そんな風にしてこの作品を今、作ってる。あくまで愛のストーリー。今日それがわかった。

キーマカレーを綺麗にたいらげて、ニュー家族とハンズフリーで電話をする午後。
絵描きの野村浩平さん、彼のみっちー、写真家の私。血も繋がっていないし、同級生でもない、何でもないの。カレーを一緒にぐちゃぐちゃしていたいだけ。

eatLOVE、これはご飯の話じゃないよ。八王子にある駅から離れた一軒家で、9+1匹の猫との暮らしの中、世界にたったひとつの彼らの食卓に三人で座って食事をする。これをね、分厚いものにしたい。そういう活動、そういう作品を作ってる。

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絵描きで文章を綴るのむらさん
http://lee.salondepink.com/

のむらさんのカレの料理をつくるみっちー
http://micci.salondepink.com/
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二日酔いカリー

カレー, Journal 08.7,2018

なんだかよくわからないんです。
だけど、二日酔いでぼーっとしながらカレーを作ります。チキンをヨーグルトであえておいたり、スライスした玉ねぎは鍋に蓋をして蒸し焼きにしたり、手の赴くままにお任せします。心は後からついていってる。きっと毎日も赴くままにやったら、結構うまく行くのかも。美味しい!楽しい!が先行すれば、きっとうまく行くのかも。

あー早く今日を明後日とチェンジして!

カレー, Journal 04.4,2018

慌てふためいていて、何から初めていいのかわからない。
そんな時にしばらくお家を開ける旦那さんのために、なんか鍋を二つ並べて丁寧なカレーとか作りだす。どっかにいった脳みそを両手でかき集めるように丁寧に丁寧に。作り終わったらまた慌てふためいて、スーパーへ行って陳列している棚の左から右にあるグミほとんどをあの子の為にと買って帰る。あー早く今日を明後日とチェンジして!

菜の花のキーマカレー

カレー, Journal 10.3,2018

豚ひき肉 100-200gくらい
赤玉微塵切り 1個
菜の花 ひと束
ニンニク・生姜のみじん切り 各大1くらい

[スパイスとか]
カレールー1、2かけ
ソース(好みで入れたり入れなかったり、好きなソースを)
カレー粉 大2
ターメリック粉 大1
チリパウダー(好み)
ガラムマサラ 大1
クミン 大2くらい(好み)
クローブ 大1くらい(好み)
コリアンダーシード 大1くらい(好み)

[ターメリックライス]
炊いた米
ターメリック
バター
食べる時にレモンと、ピクルスを添える

目黒のぺろりのこと。

カレー, Journal 28.2,2018

「トマトカレーパクチートッピングのご飯少なめ」をオーダーすると、すぐにエスプレッソサイズの小さなマグでアイスコーヒーと、水が注がれたグラスにシルバーのスプーンが入ってくる。それだけでもう、ああーだいすきーってなってる間に、あふれんばかりのルーとかトッピングがのったカレーが出てくる。お皿の中央に福神漬けと、食べて少したったらソースをぐるぐるとかけたら、もうあとはぺろり。

スパイスがどうだ、これは何カレーだ、うんちゃらなんちゃらはぺろりにはいらない。スプーンを右手にもったのなら、何も考えずしてカレーの海へまっしぐら。

モツ煮カレーと煮卵のどん!

カレー, Journal 17.2,2018

仕事の合間のご飯はどんか、うどん率が高いです。
昔からランチは軽食っていう感じがしてて、ランチみたいなのを食べちゃうと脳みそ止まるし眠くなるし重くなるしいい事はぜろで、しっかりがっつりちゃんとランチするのはデートくらいで友達とランチなんて数えるくらいしかしたことないです。だからご飯チン、余ってるおかずをどん!と、なければ納豆とかそこに残ってる味噌汁どん!と、ねこまんまとか、どん!どん!どんーっ!てぶっかけて終わり。食べるのも3分!カップラーメン作ってる間に食べちゃうよ!

今日もカレーライス。

カレー, Journal 09.2,2018

豚ロース肉の塊 200-300g
スライスしたたまねぎは飴色に 1個(玉ねぎをフライパンの火にかけ、油が回ったらはちみつを大1くらい)
たまねぎ、キャベツなど野菜はクミンとにんにく1片でささっと炒める
[ 味付け ]
カレールー2種
醤油
ケチャップ
チリパウダー
飯島奈美さんお”LIFE”よりアレンジ

我が家では、カレーは週1度。冬の時期にはパイタンベースの辛鍋を週1度。月1か隔月で目黒の大鳥神社そばにある麺厨房にお父さんの酔拳と餃子と日本一美味しい瓶ビールを、三茶の陳麻飯で陳麻飯の飯なしと担々麺の汁を汁だくだくにした丼を食べにゆく。こうやって家でも外でも定期的に食べるものがあって、同じことの繰り返しなのに、だけど、だけどもとても楽しいのです。

豚とトマトのカリー

カレー, Journal 18.12,2017

元気な日も、食欲の無い日も、忙しい日も、嬉しい日も、寒くても暑くても、カレーっていつだって食べたくなるからすごいです。最近の流行りは高山なおみさんとケンタローさんのレシピを1/2で割って足して掛けたものが気に入っています。

豚肉
玉ねぎの薄切り
にんにくと生姜の微塵切り
[ 調味料 ]
トマト缶
オリーブオイル
カレールー
[ スパイス ]
クミン
ガラムマサラ
チリ
カレー粉

朝、ゆっくりと玉葱を炒めててきづいたこと

カレー, Journal 07.10,2017

ときどき料理をする気が起こらない。冷蔵庫の引き出しを開けてもぜんぜんノーアイデア。とりあえずと思って、野菜やら肉やらを出して切って、鍋へ放り込んでも、なんだかしーんって海の底のままって日がある。

まだまだまだまだ弱小な私は、なんだかうまく撮れない日は焦ってあがいてしまう。「撮れない日があってもいい、そういう日もある。」むかし、師匠の笹原さんがそう言っていたのを今でも手帳に記してある。朝起きて、玉葱を薄くスライスしてストウブ鍋でごく弱火でゆっくりと玉葱を炒めた。少しずつねっとりとしていく玉葱がとても綺麗で、胸が熱くなった。このねっとりはこれからカレーに変身する。

えびカレー

カレー, Journal 12.8,2017

殻付きえび 16尾
玉ねぎ 1個
にんにく・しょうが 3片分
豆板醤 大1
カレー粉 大1
酒 大1
豆板醤 大1
ココナッツミルク缶 1/2缶
万能ネギ
ケンタロウさんの ” 小林カレー”よりアレンジ

子供の頃に好きだったは、母が粉を炒って作るカレーが私のカレーだった。
私のカレーライフにイナズマが走ったのは今のところ人生に3度。1度目はタイのどこだかわからない町のバス停を降りた所で食べたやたらめったら辛いカレー。2度目は桜ヶ丘で小さくやっていた頃のWIRED DINERのチキンティカマサラ。3度目はインドの北部の定食屋さんでわんこ蕎麦みたいに食べたカレー。ケンタロウさんの”小林カレー”は、そういうカレー人生みたいのをふんだんに感じるから料理っぽくて大好きな本。

チキンインドカレー

カレー, Journal 26.5,2017

A
にんにく・生姜 2片
クミンシード 大1
カルダモン 大1

B
鶏胸肉 1枚
玉ねぎ 1個
C
カレー粉 大2
トマト 1個
クラッシュしたくるみ 40g

ケンタロウさんの”小林カレー”よりアレンジ

キーマカレー

カレー, Journal, 洋食 20.5,2017

A
包丁でたたいて細かくした合挽き肉 200g
みじん切りにんにく・生姜 1片
みじん切り玉ねぎ 1個
ざくぎりトマト中 1個
B 調味料
ターメリック 小1
クミン 大1
チリ 小1
カレー粉 大1
C
ココナッツオイル
アーモンドクラッシュ

D
卵の黄身
ライス

バターチキンカレー

カレー, Journal, 洋食 19.5,2017

A
しょうが 1片
バター 30g
B
鶏肉 200-300g
[ヨーグルト大3、おろしにんにく、ケチャップ大1、はちみつ大1でマリネ]
トマト缶 1/2
C 調味料
ターメリック 小1
クミン 大1
チリ 小1
D
生クリーム

ひき肉とスナップエンドウのカレー

カレー, Journal, 洋食 16.5,2017

A
合挽き肉 200g
スナップエンドウ
みじん切りにした玉ねぎ 1個
みじん切りにしたにんにく・生姜 2片
B 調味料
カレー粉 大2
ガラムマサラ 大1/2

ヨーグルト
C
ターメリック
バター
ライス
D
ラディッシュ

ケンタロウさんの”小林カレー”より

スパイスチキンカリー

カレー, Journal 19.3,2017

A 薄切りにした玉ねぎ 2

B みじん切りにしたにんにく 2片
みじん切りにしたしょうが 1片
粗みじん切りにしたセロリ 1/2
C 鳥骨つきもも肉 8本
バター 10g

D 調味料
カレー粉 大2
クミンシード 大1
ガラムマサラ
チリペッパー

E ざく切りにしたトマト 1

F 固形スープの素 1
ローリエ 2枚
カレールウ 2つ
水 2,3カップ