カテゴリー: 洋食

ズッキーニのパスタ

洋食 02.2,2020

旦那さんが好きな鯵の干物。私はあんまり食べないから(気分が乗ればと思うけれど、いつも乗らない。)結局2枚か3枚グリルで焼いた残りはオイル漬けに。オイル漬けはパスタにして、その余ったオイルで今日はズッキーニのパスタ。

有元葉子さんのオイル煮

洋食 31.1,2020

有元葉子さんのレシピが好き。だけど、あまり大きな声では言えません。なぜなら、美しすぎて、私、有元さんが好きです!とは言うには申し訳ないくらい。そんな憧れな存在。お料理作る姿さえ美しそうだなぁって想像ができる。さくっと作るのがポイントだと思う青菜のオイル煮は簡単にトライできる一品。今日は青菜がなかったから、白菜ときのこのオイル煮に。

フライパンにオリーブオイルをいれて、野菜を入れる。そのあとに大蒜とオリーブオイルを3回しくらい。野菜はフライパンに溢れるくらいパンパンで。蓋をして、弱火で火にかけて野菜から水分がでてぎゅっと小さくなったら食べごろ。

有元葉子さんのオイル煮
美味しいオリーブオイル
大蒜  2から4片くらい
白菜ときのこ

ようこそ我が家へ。

洋食 05.1,2020

ずっと丸いテーブルが欲しかった。
ビンテージで状態がいいのは30万くらい。なんて恐ろしい値段だろう。
朝一番で正月のセールに出てた丸くないビンテージでいっかな。夫に聞くと
すーちゃんは丸いのが欲しかったんでしょ!丸にしなよ、と。
渋々って感じでセール品は諦めた。午後になって、ネットでたまたま吉祥寺の北欧家具のお店に破格の丸いテーブルを発見!連日ベッドからまったく起きてこない夫を叩き起こして電車で急いで向かった。いい?いいよ!即決で購入。翌日の朝に早速到着。このテーブルは料理映えするね!とご機嫌そうな夫。なんかちょっと違う気がした。ようこそ我が家へ。初めてのランチはトマトスパゲッティーにした。

長芋のグラタン。

洋食 28.12,2019

長芋のグラタン Harumiさんのレシピよりアレンジ
耐熱皿に具材を並べて、その上からホワイトソース、チーズをかけて、オーブンで焼き目がつくまで焼く。

ホワイトソース
バター 20g
小麦粉 大さじ2
牛乳 1カップ
生クリーム 1カップ
コンソメ
具材
長芋1/2 1cmくらいにカット
長ネギ 3cmくらいにカット
鳥もも肉
ピザ用チーズ

真ん中から食べる。

洋食 09.12,2019

最近ハマってるトマトクリームスパゲッティー。
やけどする位に熱いスパゲッティをハフハフしながら食べるのが好き。
仕事から帰ったら3時だった。そりゃお腹ぺこぺこなわけだ。キッチンへ直行して大きなお鍋に湯を沸かし、玉ねぎ、にんにくを切る。オリーブオイルをひいたフライパンへぽんぽんと入れていく。シーフードミックス、トマト缶、黒オリーブ、昆布茶を入れてグツグツと煮込む。茹で上がったパスタ、オリーブオイル大さじ1をフライパンへ入れて、トングでぐるぐる回すと、そのうちにソースがとろっとしてくる。最後にクリームチーズを入れてざっくり混ぜ合わせて出来上がり。好きなものは一番いい場所から食べたい。だから真ん中に、フォークを入れて食べ始める。一番あっつあつのところから。

夫の夕食はヤンソンさんの誘惑。

洋食 29.11,2019

じゃがいもを棒状にスライスして、薄くスライスした玉ねぎと、塩、胡椒をして、色が薄くなるまで炒める。(じゃがいもを先に入れる)耐熱皿に盛りつけて、上にアンチョビフィレを並べ、その上にまたフタをするように盛り、最後に生クリームを八分目くらいまで入れる。弱火のオーブンで30-40分で出来上がり。今夜は近所の友達らと事務所で芋煮会。簡単で直ぐに準備できるヤンソンさんの誘惑。温めて食べて欲しい。

グラタン

洋食 15.11,2019

グラタンってなんか素敵よね。
冬になるとグラタンが食卓に並んで、クリームソース自体はそんなに好きじゃなかったけれどグラタン皿を開ける感じがすごく好きだった。うちのグラタン皿は真っ黒で蓋がついてて、丸くって、それぞれの席のところに丸いグラタン皿が並んでた。
真っ黒の中に真っ白なホワイトソースとチーズ。なんだか絶対に美味しい気がする感じが好きだった。

野菜たっぷりハヤシライス

洋食 12.10,2019

台風がまた来た。
家族や友達と連絡を取り合う。夫は朝からずっとぐーすか寝てた。玄関に防災グッズを準備して、テコに首輪をしていつでも出れるようにして寝た。何だかざわざわしていたから、肉と野菜を鍋に放り込んでゆっくりと煮込んだハヤシにした。

秋刀魚のオイル煮

洋食 02.9,2019

今日は秋刀魚の塩焼にしよう!って日に限って旦那がライブだったりする。そんな時は、オイル煮です。三枚おろしにして塩をふり少し置いてから水気をとって、オリーブオイルとニンニク唐辛子で弱火で煮るだけ。

冷製たこのスパゲッティ

洋食 01.9,2019

今日から新学期です。
8月は本当に色々とあった。作品の事、友人の事、愛犬の事。胸がズキズキするような事が目まぐるしく重なった。だけど、なんだかよくわからないけれど「あぁーもう人生なんて疲れたよ〜うぇーん」みたいのは全く無くって「新学期がきた!!」って、9月1日な今日を意気揚々と迎えてる。

人それぞれ、沢山の悩みを抱えて生きているって本当に思う。
悲しみが生ゴミみたいなものだとしたら、それが腐る前に毎週月曜日の燃えるゴミの日に捨てよう。そう思った。思い出は美しいうちに、ご飯は温かいうちに、彼の熱が冷める前に、次の準備を意気揚々とした方が人生はちょっと楽しい気がした。ぜんぜん哀しくないって言ったら嘘だけど、哀しみは乗り越えたとでも言ったらいいかしら。Good bye サマー!!Hello my 新学期!!

8月はたこのセビーチェばっかり食べていました。Tahnk you たこ!!

冷製たこのスパゲッティ
茹でたスパゲッティ
オリーブオイル

たこのセビーチェ風 [ライムは入らない]
たこ
今夏に作った青柚子胡椒
青柚子の絞り汁

野菜たっぷりミートソース

洋食 27.8,2019

お肉が苦手だからか、ミートソースの肉にくしさや、あのボロボロ感が厭だった。だからうちでは、野菜を結構多めに入れる。そうすると、お野菜の水分が、油っぽいじゃないジューシー!って感じでみずみずしくって美味しい。

ミートソース
オリーブオイル
みじん切りニンニク
みじん切りセロリ:みじん切り玉ねぎ:合挽肉 1:1:1の割合
トマトホール缶
ケチャップ、ソース お好み
コンソメ

夏の常備菜、ラタトゥユ。

洋食 04.7,2019

知ってる人は皆、声を揃えて「東京一安い!」って言う八百屋さんが三茶にある。レタス三つで100円とか、紫蘇の業務用パックが100円とか、どう考えてもちょっと値段設定がおかしい。隣駅だけど、時間のある時は大きなショッピングバッグを抱えて、特に安い野菜を大量に買ってくる。季節の野菜はたくさん採れるから安くて元気なのだ。夏なら、とりあえずラタトゥユにして冷やしておけば、温かいご飯の上にでも、パスタに絡めても、食欲のないランチにはそのままスープみたいにパクパクと食べてしまえばいい。