カテゴリー: 郷土料理

せり鍋

郷土料理 14.3,2020

こないだ仙台で連日せりの入ったお鍋を食べた。せりがたっぷり入ったお鍋。香りがなんともたまりません。東京でもせりを最近見るようになったけれど、やっぱりちょっと高価なイメージ。午後から雪が降りだした。オオゼキに買い物に行くと、わっさわさと袋に入った立派なせりが¥278。残念な事に根っこの所はバサリと切られていたけど、せりがたっぷりと食べれる!「今日は、鱈が食べたい!」と旦那さんが言ってたな。今日はせり鍋にしよう。

せり鍋
塩麹

鶏肉団子[鶏ひき肉を、ねぎ、生姜のすりおろし、酒、醤油、片栗粉で団子にしたもの。]
白菜
しめじ
焼き豆腐

山形のひっぱりうどん。

郷土料理 09.3,2020

中目黒のBRICK&MORTARさんの事務所でときどき山形会を開催しています。山形県民たちが集まって郷土料理を食べる会です。私は山形が大好きなだけな人です。先日は納豆汁と、ひっぱりうどんを食べました。早速、我が家の夕飯にひっぱりうどんを作りました。

ガスコンロに乾麺の美味しい饂飩を火にかけてテーブルの上に配置。タレをボールに作ります。鯖缶の水煮、納豆、生卵、味じゅうまる[東北の出汁醤油]をボールをどんどんじゃんじゃん入れて混ぜ合わせる。好きな量を器へ。饂飩が茹で上がったら、お鍋からそのまま饂飩を箸でひっぱって器へゴー!関西人の夫が「美味いで!すーちゃん!」と、大興奮していました。

ひっぱりうどん
乾麺の美味しい饂飩を火にかけて、テーブルの上に配置
[タレ]
鯖缶の水煮
納豆
生卵
味じゅうまる[東北の出汁醤油]