レバーのクミン炒め

エスニック 11.8,2019

ちょっと前にイライラが止まらなかった。
寝ても覚めてもじゃないけど、ずっとイライラしてた。別に仕事が超忙しいわけでも、女の子の日なわけでも、寝不足でも、夫と喧嘩したわけでもない。急にやってきたそのイライラ病は2週間くらい止まらなかった。しまいには夢の中にまでイライラがやってきて、怖くなってネットで調べてみると、鉄が不足するとイライラするらしい。だけど、夏が来る頃には自然とイライラは消えていた。

オオゼキで格安だったレバーを見ていたら、イライラ病のことを思いだす。「鉄をチャージしよう。」夏だから何だかくどくない感じにしたくってクミン炒めにしたら、とってもいい感じ。

レバーのクミン炒め
▽ 材料 ▽
レバー 100gほどーよく水洗いをして血の塊を取り、ヨーグルト、生姜・大蒜のすりおろしに漬けて臭みを取る
玉ねぎ 1/2個
クミン 大さじ1