明るい方へ。美しい方へ。
考えてもわからない事はもう考えるのをやめよう。自分が受け入れられない現実が誰のものかよくわからなくなってるだけ、きっとそのうちにわかるはず。

菜の花のキーマカレー
豚ひき肉　100-200gくらい
赤玉微塵切り　1個
菜の花　ひと束
ニンニク・生姜のみじん切り　各大1くらい
カレールー1、2かけ
ソース（好みで入れたり入れなかったり、好きなソースを）
カレー粉　大2
ターメリック粉　大1
チリパウダー（好み）
ガラムマサラ　大1
クミン　大２くらい（好み）
クローブ　大1くらい（好み）
コリアンダーシード　大1くらい（好み）

[ターメリックライス]
炊いた米
ターメリック
バター
食べる時にレモンと、ピクルスを添える

目黒通りにあるぺろり。
今の家の前に住んでた家の近所にある。夫が朝まで帰らなかった日によく二人で行った。

いつも同じオーダー。「トマトカレーパクチートッピングのご飯少なめ」

席に着くと、エスプレッソサイズの小さなマグに入ったアイスコーヒーと水が注がれたグラスにシルバーのスプーンが入って出てくる。そうこうしているうちに、溢れんばかりのルーと、トッピングがたっぷりのったカレーが到着。お皿の中央に福神漬をのせて何口か食べる。美味しい。次にソースをぐるりとかけたら、あとはもうぺろりと食べきる。

今日もあっという間にご馳走様。

最近、仕事の合間の昼食は丼か饂飩。

我が家では、カレーは週1度。冬の時期にはパイタンベースの辛鍋を週1度。月1か隔月で目黒の大鳥神社そばにある麺厨房にお父さんの酔拳と餃子と日本一美味しい瓶ビールを、三茶の陳麻飯で陳麻飯の飯なしと担々麺の汁を汁だくだくにした丼を食べにゆく。こうやって家でも外でも定期的に食べるものがあって、同じことの繰り返しなのに、だけど、だけどもとても楽しいのです。

カレーライス
豚ロース肉の塊　200-300g
スライスしたたまねぎは飴色に　1個（玉ねぎをフライパンの火にかけ、油が回ったらはちみつを大1くらい）
たまねぎ、キャベツなど野菜はクミンとにんにく1片でささっと炒める
[ 味付け ]
カレールー2種
醤油
ケチャップ
チリパウダー
飯島奈美さんお”LIFE”よりアレンジ

元気な日も、食欲の無い日も、忙しい日も、嬉しい日も、寒くても暑くても、カレーっていつだって食べたくなるからすごい。最近の流行りは高山なおみさんとケンタローさんのレシピを1/2で割って足して掛けたものが気に入ってる。

豚とトマトのカリー
豚肉
玉ねぎの薄切り
にんにくと生姜の微塵切り
[ 調味料 ]
トマト缶
オリーブオイル
カレールー
[ スパイス ]
クミン
ガラムマサラ
チリ
カレー粉

時々、料理を作る気が起こらない。冷蔵庫の引き出しを開けてもノーアイデア。とりあえずと思って、野菜やら肉やらを出して切って、鍋へ放り込んでも、心が海の底みたいに静かな日がある。どうしてかな。

「撮れない日があってもいい、そういう日もある。」ずっと前に、師匠の笹原さんがそう言っていたのを今でも手帳に記してある。いい言葉だなって感動した。

朝起きて、玉葱を薄くスライスしてストウブ鍋でごく弱火でゆっくりと炒める。少しずつねっとりとしていく玉葱がとても綺麗。無理に何かやろうってしなくてもいい日だって、たまにはある。

自分なりのカレーの流行りがあって、今はシナモンの風が吹いています。それこそどういう風の吹き回しだ！なんて風に、きっとまた天気は変わる筈。今はとにかくシナモン。シナモンを入れると、風味に豊かになって、なんだかすごく懐のあるお父さんみたいなカレーになる。

スープカレー
みじん切りのニンニク・生姜
野菜色々
鶏胸肉
鰹出汁
ソース
トマト缶詰 or ケチャップ
生クリーム or 牛乳
クミンホール
カルダモンホール
シナモンホール
大津屋ミックスのカレー粉
カレールー　1かけ

子供の頃に好きだったは、母が粉を炒って作るカレーが私のカレーだった。私のカレーライフにイナズマが走ったのは今のところ人生に3度。1度目はタイのどこだかわからない町のバス停を降りた所で食べたやたらめったら辛いカレー。2度目は桜ヶ丘で小さくやっていた頃のWIRED DINERのチキンティカマサラ。3度目はインドの北部の定食屋さんでわんこ蕎麦みたいに食べたカレー。ケンタロウさんの”小林カレー”は、そういうカレー人生みたいのをふんだんに感じるから料理っぽくて大好きな本。

えびカレー
殻付きえび　16尾
玉ねぎ　1個
にんにく・しょうが　3片分
豆板醤　大1
カレー粉　大1
酒　大1
豆板醤　大1
ココナッツミルク缶　1/2缶
万能ネギ
ケンタロウさんの ” 小林カレー”よりアレンジ

歳を重ねて、自分の変化に怖くなる事が増えた。出来ない事を不安の所為にしたり、誰かや社会の言う事についつい耳を傾けてしまったり。何だか、とても居心地が悪い。

人は一人で生きていく生き物なんだろうなって思う。もっともっときちんと自分の足で立てるようになろう。

人にやった事は自分に返ってくる。
相当、私の気持ちをぶつけてしまったのかなって。夫を傷つけてしまったんだなって悲しくなった。

チキンインドカレー
にんにく・生姜　2片
クミンシード　大1
カルダモン　大1
鶏胸肉　1枚
玉ねぎ　1個
カレー粉　大2
トマト　1個
クラッシュしたくるみ　40g

ケンタロウさんの”小林カレー”よりアレンジ

給食みたいなカレー。たまにはいい。

給食カレー
たまねぎ
じゃがいも
豚肉
トマト
カレールー
トマトケチャップ・ウスターソース
蜂蜜

キーマカレー
包丁でたたいて細かくした合挽き肉　200g
みじん切りにんにく・生姜　1片
みじん切り玉ねぎ　1個
ざくぎりトマト中　１個
ターメリック　小1
クミン　大1
チリ　小1
カレー粉　大1
ココナッツオイル
アーモンドクラッシュ
塩
卵の黄身
ライス

今年はとにかくがむしゃらに頑張ろう。
悩んでも仕方ない。やるしかない。

バターチキンカレー
しょうが　1片
バター　30g
鶏肉　200-300g
[ヨーグルト大3、おろしにんにく、ケチャップ大1、はちみつ大1でマリネ]
トマト缶　1/2
ターメリック　小1
クミン　大1
チリ　小1
生クリーム

スパイス多めカレー
鳥手羽元　８本
玉ねぎ　１個
ジャガイモ
クミン　大1
クローブ　大2
シナモン　1本
ローレル　１枚
カレー粉　大2

挽肉とスナップエンドウのカレー
合挽き肉　200g
スナップエンドウ
みじん切りにした玉ねぎ　１個
みじん切りにしたにんにく・生姜　2片
カレー粉　大2
ガラムマサラ　大1/2
塩
ヨーグルト
ターメリック
バター
ライス
ラディッシュ

ケンタロウさんの”小林カレー”より

アサリとベーコンのトマトカレー
にんにく　1片
クミン　大1
トマト　中4
カレー粉　大4
あさり　300g
ベーコン　４枚
おろし生姜　大１
塩、こしょう
カレールー　1かけ

長尾智子さんの”毎日を変える料理”よりアレンジ

それが美しいか、美しくないかで考えたら、私がそれをやる事がどうゆう意味になるのか見えてくると思った。不安に勝つ努力をしよう。