京都へくると必ずライブの前に行こうよ。と、夫に連れていかれるお店がある。古い木造のお化け屋敷みたいな酒屋さんで、中に入るとおっちゃん達が勝手に冷蔵庫から缶ビールやら缶チューハイやらを出して飲んでいる。お会計の時はおばちゃんが大きくて分厚いそろばんを持って来て、食べ散らかしたものをみてパチパチやってお会計となる。何だか物語の中みたいなその世界に、何度来てもワクワクする京都のかくうち。
カテゴリー: Journal
1月10日
京都に到着してとりあえず入ったスターバックスで大きな紙袋を見つけた。何だろうって思って覗いたら、ネガのあがりが大量に入っていて何の心のどよめきもなく店員さんに伝えた。紙袋の忘れものがありますよ。って。大人になって良いことは世界が恐くなくなったこと。大量のネガの入った袋をみてもどよめかない。
トマトスパゲッティ
パネトーネ
毎日喧嘩ばかりで嫌だ。昨年の秋からまたお酒が始まってる。
もうやめるって言ってた音楽も急にまた始めた。春まで地方ツアーを入れて殆ど家にはいないそう。「どうして話してくれないの？」って言ったら、「とにかく黙って、やらせて。何も言わないで。」とだけ。
哀しいけど、哀しいと言えない。
「うん、わかった。」と、応援しか出来ない。
いつだって好きな事を思いっきりにやって欲しい。
だけど、何が正しいのかわからない。
もう喧嘩もしたくない。私も変わろう。夫に腹を立ててばかりいても、目の前の景色は変わらない。きっと祈りみたいなものでいいんだと思う。私が彼を変えるような行動をしちゃいけない。
結婚しなきゃよかったなんて思ってない、夫が稼げないとも思ってない。
売れない音楽だなんて思ってない。
焦げたパンケーキ
何で何回言ってもわかってくれないんだろう？嗚呼苛々する！！そんな事を年始早々に繰り返してた時にふっと思った。私が変えたいと思う現実じゃなくて、私とか関係なくして、彼と出会ったこの4年間で目の前が変わったシチュエーションをカウントしてみよう。そう思って手帳に1から書き始めたら、あっという間に10を超えて、そのうち段々と楽しくなってきたら、そのうちに段々と感慨深くなってきて、そのうちにその毎日を愛でていた。毎日の続きは結構いい感じだ。フライパンについた焦げみたいに、その焦げがパンケーキをまた焦がしてしまうように、そうやって毎日はまた続いていく。
兄のつくったかぼす胡椒
Xmasの後くらいから、兄妹喧嘩をしてた。年の離れた双子の兄と姉がずっと啀み合っている。私たち三人の時差は16h。LAの姉の家から戻ったばかりの私はジェットラッグでその真ん中を行ったりきたりしながら気づけば喧嘩は終盤戦。午後を過ぎた頃、大晦日に少しへそを曲げた兄がかぼす胡椒を作ったと私にくれたのをふと思い出して瓶の蓋を開けたら、ぴりっと爽やかな香りがした。親戚周りをしている兄から兄妹のグループLINEに子供の頃の写真が沢山送られてきて三人の会話に花が咲く。うちは3人兄妹。こうして、じじいやばばあになっても仲良し。
12月31日
一昨日、三茶の寿司屋で夫と口論となって鉄火巻きを投げつけられた。
生きてると色々な事がある。怒ったり、笑ったり、泣いたり、思いっきりをして、思いっきり鉄火巻きを投げつけられたのならば、私はそれをキャッチして思いっきり食べてやる。
今年は本当に本当に楽しかった！
来年も、沢山の友人や、お仕事の人、家族、私の大好きな人たちと
沢山のハプニングを思いっきりしたい。
豚とトマトのカリー
元気な日も、食欲の無い日も、忙しい日も、嬉しい日も、寒くても暑くても、カレーっていつだって食べたくなるからすごい。最近の流行りは高山なおみさんとケンタローさんのレシピを1/2で割って足して掛けたものが気に入ってる。
豚とトマトのカリー
豚肉
玉ねぎの薄切り
にんにくと生姜の微塵切り
[ 調味料 ]
トマト缶
オリーブオイル
カレールー
[ スパイス ]
クミン
ガラムマサラ
チリ
カレー粉
林檎のケーキ
鰯のオイルサーディン
季節物で安い食材があったらとりあえず沢山買って、何となく作り置きをしておく。寒くて外に出たくない日とか、早く夜が来てしまって買い物に行きたくない時なんかに、こういう作り置きが結構役に立つ。
鰯のオイルサーディン
スライスしたにんにく 1片
唐辛子 1本
3枚におろした鰯 3匹ほど
オリーブオイル
師匠
今年最後に一つだけやり残したことがあって半年ぶりくらいに師匠に会った。
仕事や作品をまとめたブックを見てもらったり写真の事、仕事の事、たわいもない事、色々話した。最後別れどきに、「たまに帰ってくる娘みたいだね」って。
出会って8年。今も、こうして写真の話が出来るのが本当に嬉しい。何だか、とても、冬の光みたいな気分。
野菜の塩檸檬マリネ
明太子スパゲッティー
スパゲッティの最初に口の中を火傷しそうになりながら頬張るのもだいすきだけど、最後の残ったソースを皿を刮ぐように食べるのも好き。最後にぎゅっと濃縮したソースが「もう最後だよ、だけど最高だから。」って言ってる気がして、終わっちゃうのは寂しいけど、一気にスプーンでたいらげる。
赤だしのお味噌汁
大学で日本語を勉強してて、すごく面白いなって思った事を今でも大事にしている。
「「超」や「マジ」とかって大人は汚い日本語だとか、日本語じゃないっていうけど、これは今の日本語です、例えるなら平安時代でいう古語で、今使っている生きている言葉こそ、私たちの言葉です。」と金田一先生に教わった。
今っていうのは、すごく大事な事。
赤だしのお味噌汁
トマト
水から入れてとろとろさせた納豆
オクラ
麩
赤だし
鰹出汁
ドライトマトのオリーブオイル漬
ベランダで数日乾かしていたドライトマトにオリーブオイルを浸したら、不安を覚えるような魅力に飲み込まれそうになった。綺麗。
ドライトマト
夜のドライトマト、綺麗だった。
タイ風汁なし麺
タイ風汁なし麺
中華麺
もやし
ゆで卵
レモンスライス、黒胡椒多め、香菜、万能ねぎ
[味付け]
おろしニンニク 1片
酒 大1
甜菜糖 小1/2
ナンプラー 大1
オイスターソース 小2
鶏ガラスープの素 小2
ごま油 大1
高山なおみさんの “おかずとご飯の本 “より少しだけアレンジ
うちのグリーンカレー
くよくよしない。強く生きよう。
私は梃子を絶対に幸せにする。
夫を本当に好きなのかな。
私や梃子を、家族を大切にしない人が厭だ。
うちのグリーンカレー
ナス
ピーマン、赤でも黄でも、パプリカ 1個くらい
ミニトマト 適量
ももでも胸でも、鶏肉 1枚
パクチー 適量
[味付け]
こぶみかんの葉 1枚
グリーンカレーペースト 大2〜3くらい
ナンプラー：甜菜糖 大2
ココナッツミルクの缶 1缶
植物性生クリーム 大3
深夜のスープ
呑んで深夜の帰路、遅くまで空いてる居酒屋とか、バーとかに呑みにいくのはなんか違う。コンビニで未だ飲むんですか？って顔で若い店員さんのレジを待つのもなんだかしっくりとこない。湯を沸かし、そこに鶏ガラスープの素と、ニラ、ナンプラー、卵、片栗粉を順々に入れて最後に胡椒をたっぷりたっぷりと。今日喋ったたくさんの話しのことや、会いたい人の事を考えながら、お腹が温かくなっていくのを片栗粉でこっくりとしたスープを啜りながらゆっくりと感じよう。こういう夜もいいな。
李錦記のやみつき焼きそば
我が家ではオイスターソースは李錦記の子供が船漕いでるイラストのやつと決めていて、あれが見つからない時はオイスターソースが入荷されない日々を過ごす。今回は中々手に入らずで、久しぶりの李錦記飯は焼きそばを作った。冷蔵庫にある焼きそば用の麺と、ネギ、生姜を炒め蒸しにし、最後にニラを入れ、李錦記と白胡椒をたっぷりかけるだけ、ペロリと2玉は食べれるくらいやみつき焼きそば。
李錦記のやみつき焼きそば
焼きそば麺
ネギ 適量をスライス
生姜 1片をスライス
ニラ 適量
焼きそばを炒める油 [ねぎ油かごま油]
蒸すようの酒 ひと回しくらい
李錦記のオイスターソース 大1
白胡椒 適量
朝食
冷蔵庫にある野菜とか、卵とかをフライパンに投げ入れて、その間にパンを焼く。
コーヒー用のミルクやマーガリンを用意して、夫を呼ぶ。毎日の連続ってとても、いい。
まぐろの漬け
まぐろの漬け
まぐろ
甘い醤油 大3
酒 大3
みりん 小1
胡麻油 小1
柚子胡椒 適量
豚肉とピーマンの黒ゴマ味噌炒め
豚肉とピーマンの黒ゴマ味噌炒め
豚肉 [タレをよく絡めて15分ほどおく]
ピーマン
[ タレ ]
胡麻油 大1
黒ごま 大3
ニンニク 1片
甜菜糖 大1
麦味噌 大1
ナンプラー 小1
高山なおみさんの “おかずとご飯の本 “よりアレンジ
台北
夫と私の誕生日に台北に行った。
二人でいく初めての海外。街をあちこちと歩き回って、楽しかった。
また、来年も行こうね。って約束した。
ダークチェリーと、オレンジと、ペッパーのマフィン
バターチキンカリー
トムフォー
フォーはさちょっと優しすぎて、トムヤムクンは時々刺激がちょっと強いな。そんな感じで、トムヤムクンとフォーのミックス、勝手に命名したトムフォー。夏に飲みすぎた次の日にぴったりな一品。
トムフォー
人参
小口ネギ
もやし
パクチー
ミニトマト
蒸し鶏
素麺
顆粒鶏ガラスープの素
ナンプラー
こぶみかんの葉
青唐辛子の酢漬け（青唐辛子を米酢で付けたもの）
玉葱
時々、料理を作る気が起こらない。冷蔵庫の引き出しを開けてもノーアイデア。とりあえずと思って、野菜やら肉やらを出して切って、鍋へ放り込んでも、心が海の底みたいに静かな日がある。どうしてかな。
「撮れない日があってもいい、そういう日もある。」ずっと前に、師匠の笹原さんがそう言っていたのを今でも手帳に記してある。いい言葉だなって感動した。
朝起きて、玉葱を薄くスライスしてストウブ鍋でごく弱火でゆっくりと炒める。少しずつねっとりとしていく玉葱がとても綺麗。無理に何かやろうってしなくてもいい日だって、たまにはある。
コーンスープ
謎な食べ物
私が中学生くらいだったと思う、「この葉っぱ嫌い」と、食卓で姉が呟いてる。姉にとって、レタスもキャベツも白菜も、緑色の葉の事を「葉っぱ」と呼んでる事に気づいた。
10数年後にギリシャ人に嫁いだ姉は、お米も炊けるしお味噌汁だって作れる立派なお母さんになる。年に何度も姉の住むL.Aに行き、姉の覚えた料理を食べた。ある日、姉が最近はまってる料理があると嬉しそうに出してくれた謎な食べ物。
これを料理と言っていいのかわからないけれど、とっても美味しい。人参と、マヨとケチャップを混ぜたオーロラソース。姉の独特な感性は、年月を経ってもこういう形で表現されるんだねって思った。
Hello,yoshimi 