カテゴリー: Asinan food

グリーンカレー煮麺

Asinan food 28.5,2018

グリーンカレーにいつもコブミカンの葉を入れるのを忘れる。ついつい忘れる。本当はわかってるんだけど忘れちゃう。あとから鍋の中を、皿の中を覗いたときに、あーまたやっちゃたな。ま、いっか。って思うけど心のどこかで入れた時の味を想像して残念な気持ちになったりして。毎日の中でも口には出していないだけで大事なことを忘れてる。ありがとう。とか、好きだよ、愛しているよ。いつも想ってるいるよ。本当はわかってるんだけど忘れる。ま、いっか。なんてコブミカンの葉みたいに。だけどそれって結構大事なやつ。ちゃんと伝えないと、私の中にだけあって鍋の中にも皿の中にもそれはいないから。

うちのグリーンカレー

Asinan food, Journal 20.11,2017

ナス
ピーマン、赤でも黄でも、パプリカ 1個くらい
ミニトマト 適量
ももでも胸でも、鶏肉 1枚
パクチー 適量
[味付け]
こぶみかんの葉 1枚
グリーンカレーペースト 大2〜3くらい
ナンプラー:甜菜糖 大2
ココナッツミルクの缶 1缶
植物性生クリーム 大3

タイ風煮豚

Asinan food, Journal 25.5,2017

A 1h
豚バラ 300g
酒 1カップ
ひたひたの水
B 1h
醤油 大3
オイスターソース 大1
砂糖 大1
にんにく皮ごと・生姜 2片
長ネギの青いところ 1/2本分
C 1h
茹で卵 3p

高山なおみさんの”記憶のスパイス”よりアレンジ

タイ風汁なし麺

Asinan food, Journal 26.3,2017

中華太麺 1玉
もやし 1/2袋
ゆで卵 1

調味料
おろしにんにく 1片
酒 大3
さとう 小1/2
ナンプラー 大1
豆板醤 小1/2
オイスターソース 小2
鶏ガラスープの素 小1
ごま油 大1

香菜
万能ネギ
レモン
黒胡椒