カテゴリー: Sandwich

塩と胡椒のサンドイッチ

Journal, Sandwich 26.9,2018

母が使う調味料は結構シンプルだった。トマトソースを作ったり、ドレッシングを作ったりはするけれど、基本は塩と胡椒。もちろん肉じゃが!みたいな、おふくろの味も夕飯に並ぶことはあったけれど、わたしの母の味は違かった。

塩と胡椒とちょっとマヨに、ちょっとマスタード。そしてマーガリンだけなのに、なんでー!!ってなるサンドイッチ。「カットするときにパンをギュッてするの!」と、手際よくお皿にサンドイッチを並べながら母が言う。ふわふわのパンをギュッとしちゃうなんて!!子供の時にすごくもやもやしたけど食べたらわかる。ギュッとしてるのが美味しいのです。

マーガリンを塗って焼いた食パン
塩と胡椒のオムレツ
炒めたキャベツ
マヨネーズとマスタード

母の野菜サンドウィッチ

Journal, Sandwich 29.7,2017

8枚切りのパン
マーガリンたっぷり
マヨネーズ
トマト
レタス
きゅうり
ハム

叔父の喫茶店で働いていた母のサンドイッチより美味しいサンドイッチに出会ったことがない。卵サンドに、カツサンド、キャベツサンドに、、、とサンドイッチタウンが作れそうなそのレパートリーの中でも格別なのは、よーく冷やした野菜サンドウィッチ。マーガリンを両面にたーっぷりぬるのがコツです。