香りがとっても最高で、炊きあがった時に、昆布のまわりについた米をなんて贅沢なんだろう〜と思いながらこっそり独り食べるのにはまっています。
昆布と米
海老
友人カップルの新居に遊びに行った。2人とは何だかんだで長い付き合い。もう7年くらい。家に着いてすぐ、夕飯用に買った刺身をスーパーに忘れちゃったって取りに行った。彼女は料理の準備を始めたけど、ずっと海老を洗ってる。ふたりは正反対みたいに全く違う性格だ。片方ずつとの時間はとても楽しい、だけど2人一緒の時はなんだか嬉しくなる。「もう海老大丈夫だよ。」あれって思って声をかけた。アレルギー体質っていうのもあるのだろうけど、潔癖だからなのか、海老を洗い続けている。「もう海老大丈夫だよ。」５回くらい言った気がする。けどまだ洗ってる。この子そういう子だったなって、だんだん楽しくなってくる。そうこうしているうちに、お刺身も到着してご飯作りを再開。たわいもない話をしながら、ビールも始めて、きゃっきゃとお喋りに花が咲く。
ふいに私が呟いた。
「なんかさ、こんな事が世界に置きてしまって、写真って、本当に無力だなって。」
「どうでもいい事が、無駄だとされる事が、そんな芸術が、今大事なんだよ。自分はこの仕事の大切さを本当に実感しているよ。」
友人の答えは何だか美しくて、悔しい位にいい回答だった。彼女は映画監督。私はお金とか、生活とか、そんな事も少し頭のどこかに考えながら写真の無力さを語ろうとしていた。何だか恥ずかしい気がした。
帰りの電車の中で、洗われ続ける海老が、「無駄だとされる事が大事なんだよ。」が、いい感じにミックスしてる。友達の手料理美味しかった。18番の海老の中華炒めも最高だったな。ありがとう。ごちそうさま。
トマトスパゲッティ
我が家はトマトスパゲッティに昆布茶を入れる。昆布茶無しでは語れない。
トマトスパゲッティ 1人分
左のコンロに鍋を置き、塩を入れてパスタを茹でる。
右のコンロにフライパンを置き、にんにくを炒め、香りがでたらたまねぎを炒める。
たまねぎに火が通ったらトマト缶を入れ、茄子、昆布茶を入れて弱火にして放置。
パスタが茹で上がったら水を切らずにフライパンに入れ、おたま一杯の茹で汁、オリーブオイル大さじ１を入れて攪拌する。とろっとしたら出来上がり。（乳化したら。）塩胡椒で味を整える。（塩は少なめに。）
▽ 材料1 ▽
パスタ
塩 適量
▽ 材料2 ▽
にんにく 1片ーみじん切り
たまねぎ
トマト缶詰 1/2くらい
茄子 1本ー輪切りにして、多めのオリーブオイルで焼いておく
昆布茶 大さじ１
塩・胡椒 適量
マグロ丼と豚汁と麦酒
マグロ丼の酢飯
ボールに米以外の材料を入れて混ぜる。
米を入れて切るように混ぜる。
▽ 材料 ▽
炊きたての米 2合
赤酢 大さじ2
テン菜糖 大さじ2
塩 小さじ1
▽ たれ ▽
わさび
九州の甘い醤油
しらすとせりのスープ
しらすとせりのスープ [ウーウェンさんのレシピをアレンジ] 2人分
せりは根っこまでよく洗い3cm長さに切る。
鍋に材料1のせりの葉っぱ以外をいれて火にかける。
煮立ったらせりの葉っぱをいれ、材料2、材料3の順でいれる。
▽ 材料1 ▽
せり 1束
しらす ひとつかみ（適量）
はんぺん 1枚ーひとくちサイズにちぎる
▽ 材料2 ▽
片栗粉 大さじ1ー大さじ２の水で溶いておく
▽ 材料3 ▽
胡椒 胡椒
ごま油 大さじ1
無水鍋
ずっとずっと気になっていた無水鍋。ずっとずっと前から憧れてきた無水鍋。こないだ圧力鍋が壊れたタイミングでようやく買った。野菜を蒸してもいいし、煮ても楽しい、米を炊いてもふっかふか。そしてなんと言っても驚くほどに軽い。毎回のように思うのだけど、拍子抜けしてしまう程の軽さ。そしてこのシルエット。ほんとーに、パーフェクト。
新玉ねぎ煮 [ウーウェンさんのレシピより]
鍋に材料を入れて蓋をして弱火で30分ほど火ににかける。
▽ 材料 ▽
水 ひたひたくらい
新玉ねぎ 2個
粒黒胡椒 2、3粒
▽ たれ ▽
塩
ごま油、オリーブオイル
せり鍋
先週の仙台出張では連日せりの入ったお鍋を食べた。せり。香りがなんともたまらない。東京でもせりを時々見るようになったけれど、ちょっと高価なイメージ。午後から雪が降りだした。オオゼキに買い物に行くと、わっさわさと袋に入った立派なせりが￥278。残念な事に根っこの所はバサリと切られていたけど、せりがたっぷりと食べれる。「今日は、鱈が食べたい！」と夫が言ってたので今日はせり鍋。
せり鍋 2人分
鶏肉団子の材料をボール入れて混ぜ合わせる。
鍋に昆布を入れて火にかけ沸騰する前に出して、塩麹を入れる。
残りの材料を並べいれ、煮立ってきたら鶏肉団子をスプーンで入れて蓋をする。
▽ 鶏肉団子の材料 ▽
鶏ひき肉 100g
ねぎ 1/3ーみじん切り
生姜のすりおろし 1片
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
▽ 材料 ▽
昆布
塩麹
鱈
白菜、きのこ、焼き豆腐など
菜の花と豚肉の水餃子
菜の花と豚肉の水餃子 2人分
菜の花を細かく刻んで塩もみをし、少し置いてから軽く水切りをする。残りの材料をボールに入れよく混ぜ合わせてから菜の花も合わせる。お気に入りの皮に包む。
餃子の皮
菜の花 1束ー細かく刻んで塩もみ
豚ひき肉 100-150gほど
酒 小さじ1
胡麻油 小さじ1
にんにく 1片ーすりおろし
塩胡椒
山形のひっぱりうどん
中目黒のBRICK&MORTARさんの事務所でときどき山形会をやる。山形県民達が集まって郷土料理を食べ、酒を飲み、わいわいと騒ぐだけの会。そして、私は山形が大好きな人代表として参加してる。みんなが山形の話で盛り上がっているのを、へぇーって聞いてビールを飲む。先日の郷土料理は、納豆汁と、ひっぱりうどん。早速、今夜の我が家にひっぱりうどんを作ってみた。家族でひっぱって食べるからひっぱりうどん。なんて素敵なネーミング。
ひっぱりうどん 2人分
コンロに鍋をセットして、うどんを茹でる。
たれの材料をボールに入れて混ぜ合わせて、器に盛る。
▽ 材料1 ▽
乾麺の美味しい饂飩を火にかけて、テーブルの上に配置
▽ たれの材料 ▽
鯖缶の水煮 1缶
納豆 2パック
生卵 2個
味じゅうまる[東北の出汁醤油] お好み
卵かけご飯と芽キャベツの糠漬け
夫のいない遅い朝ごはんは簡単。卵かけご飯と、芽キャベツの糠漬け、写真家の七咲友梨ちゃんの作るお茶、ソットチャッカ。優しい味のお茶。ななちゃんみたいだね。
春キャベツのキーマカリー
月曜日から出張。家に帰っても忙しなく仕事をしてようやく戻ってきた日常。今日は朝一番でオオゼキへ買い出し。朝からスーパーに買い物だなんて贅沢。食料と一緒に枝桜を買った。こんなに天気のいい日はやっぱりカレーだな。
春キャベツのキーマカリー 2人分
鍋に油をひき玉ねぎを飴色になるまで炒める。（弱火で放置）
ニンニク、生姜のみじん切りを入れて炒める。
お鍋の端っこの方に油を大さじ1〜2程だして、材料2のスパイスを炒める。
香りがたったら全体に一混ぜして、豚挽肉を入れて放置、油がでてくるまで。
材料3を入れて混ぜ合わせる。
春キャベツと水を1カップ、ほんだしを入れて煮立たせる。
材料4のオイスターソースで味を整える。
▽ 材料1 ▽
油 大さじ1
玉葱 1/2個ーみじん切り
にんにく・生姜 1片ーみじん切り
豚ひき肉 100-150g
春キャベツ 1/4ほどーざく切り
水 1カップ
▽ 材料2 ▽
クミンホール
コリアンダーホール
▽ 材料3 ▽
カレーパウダー
チリフレーク 大さじ1
ほんだし（台湾版。ホタテベース。）
▽ 材料4 ▽
オイスターソース
ミートソース
ミートソース 2人分
材料1をフライパンで炒める。
材料2の合挽肉、人参、セロリの順で炒めていく。
材料3を入れて煮る。
煮立ったら材料4を入れて弱火で煮る。途中焦げないように混ぜる。
▽ 材料1 ▽
油 大さじ1
玉ねぎ 中1個ーみじん切り
▽ 材料2 ▽
合挽肉 200g
人参 1本ーみじん切り
セロリ 1本ーみじん切り
▽ 材料3 ▽
トマト缶 1缶
コンソメ 1粒
水 1カップ
▽ 材料4 ▽
トマトケチャップ 大さじ2ほど
ソース 大さじ2ほど
テン菜糖 大さじ1弱
バンショー
バンショー
鍋に入れて沸騰直前で火を止めて、そのまま放置。
▽ 材料 ▽
赤ワイン 1本
シナモン 1片
生胡椒 10粒ほど
アニス 1つ
文旦の皮のジャム 適量
檸檬 1/2個
林檎 1/2個
チキンカレーと煮卵
カレーには生卵か、出汁入りの煮卵が定番です。
チキンカレー 2〜3人分
材料1を袋に入れて揉み、半日ほど（２、３時間でも）冷蔵庫で寝かせる。
厚手の鍋（ストウブ鍋など蓋つきのものが良い）に材料2を入れて弱火で放置。時々ひっくり返す。途中、材料3を入れる。全体が飴色になるまで。（急いでいる場合は砂糖小さじ1入れると時間短縮になる。）
材料1と材料4を入れて炒める。
材料5を入れて煮込む。煮立ったらアクを取り30分ほど煮込む。
付け合わせに煮卵を。
▽ 材料1 ▽
ヨーグルト 大さじ４ほど
鶏の手羽元 6本
カレーパウダー 大さじ1
▽ 材料2 ▽
サラダ油 1
玉ねぎ 1個ー薄切り
▽ 材料3 ▽
にんにく・生姜 1片ーみじん切り
▽ 材料4 ▽
カレーパウダー 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
クミンシード 小さじ1
ローリエ 1枚
▽ 材料5 ▽
トマト缶
コンソメ 1個
カレールウ 1かけら
水 2カップ
芽キャベツ
青山のファーマーズで芽キャベツを買った。こんな沢山の芽キャベツどうするんだろうって思ったけれど、このシルエットを見てしまったらもう欲しくて欲しくて「葉っぱもたべれますよ。」ってお兄さんが言った瞬間「ひとつ下さい！」。と、買ってしまった。500円。安いんだか高いんだかよくわからない。帰宅して洗ってキッチンに立てかけて置く。ふと、遠くから見た時、いい佇まいだなぁと思わず見惚れてしまった。
昼食
「僕、最近鬱なんです。」撮影の移動中に編集の村上さんがぽそっと下を向きながら呟いた。思わず吹いてしまった。「春がもうすぐ来るから大丈夫だよ。今は辛いよね。」そう言いながら、あー私も最近ダメだなぁって思った。悲しいことが続いたりして、寒さも続いたりして、物忘れが酷いわ、やる気が出ないわ、世の中に投げ捨てるように吐く言葉も汚い。何だか、そんな風に言っちゃう村上さん、素敵だなって思った。辛い時は辛い。それでいいよね。
昼食
ぬか漬けのお新香
焼きズッキーニ
ひきわり納豆
大根の葉っぱの黒酢炒め
目玉焼きと紫蘇の醤油漬け
ご飯
文旦と蛸と新玉葱のマリネ
今夜はアカリちゃんが遊びに来てくれた。今日も夜更けまでお喋りがつきない。夫の悪愚痴も散々吐いて、聞いてもらった。今、とても寂しい。最近の夫はまた少しおかしい気もする。だけど時々あること。夫はまるで家出したかのように家庭を脱ぎ去りツアーにでると、殆んどおとさたがない。明後日、10日ぶりくらいに帰ってくる。
文旦と蛸、新玉葱のマリネ
文旦
蛸
新玉ねぎ
オリーブ油
塩
米酢 少し
菜めし
菜めし
炊いた米に細かく刻んで軽く塩もみした小松菜を混ぜ合わせる。
▽ 材料 ▽
炊いた米
小松菜 1束
塩
アボガドエッグトースト
「お願いだから、絶対にツアーで呑まないで、絶対に。絶対に。続けると、また始まるから。絶対に。」ひつこくメールする。お願いだから、飲まないで。私の願いはそれだけ。
「大丈夫だよ。」夫からの返信。
アボガドエッグトースト 1枚分
トーストを焼く。目玉焼きを焼く。
材料2をボール入れて混ぜ合わせる。
▽ 材料1 ▽
食パン6枚切 1枚
目玉焼き
▽ 材料2 ▽
アボガド 1/2個
マヨネーズ 大さじ2ほど
ヨーグルト 大さじ1ほど
塩・胡椒
ひとり晩酌
昨晩、夫にぶち切れた。
夫は酒を絶ってる。酒を呑むと、暴れたり、罵声をあげたり、手に負えない。だからお酒はずっと控えていたのに、早く帰ると言った夜に呑んだ。過去にもたくさんある。人が死んだから呑んだ。友人がわざわざ会いに来てくれたから呑んだ。世話になってるライブハウスの周年だから呑んだ。翌朝の言い訳なんてどうでもいい。「とにかく呑まないで。」と約束をしていた。夜中の２時過ぎ、チャイムが何度も鳴ってドアを叩き騒いでる。玄関は開けなかった。翌日は朝から撮影。心はしっかりと痛んではいるけれど、心は切れても写真は撮れる。ああ、この感じ。またかと思った。久しぶりだけど、全身でよく憶えてる感覚。
仕事が終わってからLINEで怒りを露わにした。「俺に死ねって言ってるの？」昨晩とは打って変わって、全くの別人と話してるよう。夫が弱っていくのがわかる。だけど私の怒りは噴火し続けた。だって、もう許しちゃいけないと決めたんだ。昨年の色々でもうお酒は飲まないって家族会議をしたのだから。わざわざ大阪から出てきてくれたご両親と四人で話し合った。勿論、うちの親には言ってない。兄にも姉にも、友達にだって。これは私達家族だけの秘密。
今日からしばらくツアーにでた夫。勝手にやればいいと思うけれど、胸が痛い。怒るのはとても悲しい。今日はひとり晩酌をしよう。そう思って重い腰をあげてつまみを作る。やっぱり気持ちが乗らない。渋々と料理を続ける。出来上がったつまみは美味しかった。作ってよかった。ビールも美味しい。胸はまだ痛い。だけど、なんだか謝りたくなった。
ひとり晩酌献立
自家製キムチとホタルイカの和え物
キムチにホタルイカを入れて漬けておく。1日たったあたりから食べれる。
▽ 材料 ▽
自家製キムチ 適量
編集りりーさんに頂いた干しホタルイカ 適量
山椒冷奴
豆腐に胡麻油を垂らし、塩と山椒をふりかける。
▽ 材料 ▽
味が濃いめのお豆腐 一丁
香りがいい胡麻油 少々
塩 少々
山椒 [京都長文屋さん]
砂肝のオイスター煮 [渡辺有子さんのレシピのアレンジ]
砂肝を漬け汁に20～30分程つける。
油をひいたフライパンに漬け汁ごと入れて炒める。
▽ 材料 ▽
砂肝 200gー水に20～30分程浸し、ひとくちサイズにカットする
漬け汁 [オイスターソース醤油、砂糖、ローリエ、酒]
ごま油 大さじ1
エノキの中華風
フライパンに胡麻油をひいて、えのきを入れて炒める。
火が通ってきたら黒酢と五香粉をいれて混ぜ合わせる。
▽ 材料 ▽
エノキ 1袋ー根元をカットしてほぐしておく
ごま油 大さじ1
黒酢 大さじ1
五香粉 小さじ1
アボガドサンド
アボガドサンド
材料1の食パンにマヨネーズを薄くぬる、残りの2枚にスライスチーズをひきオーブンで焼く。
焼きあがった食パンに材料2のハムをずらして二枚置き、アボガドを置き、サンドする。
▽ 材料1 ▽
トロパンの食パン 4枚
スライスチーズ 2枚
マヨネーズ 大さじ1〜2
▽ 材料2 ▽
アボガド 1/2個ースライスをしておく
ハム 2枚
ロンドンに食べ物の展示を見に行きました。
姉がアメリカに住むようになってから、年に何度か姉の家に遊びに行った。とくに観光するわけでもなく、ぷらぷらと住むように暮らすだけ。そんな行ったり来たりを繰り返す中で、様々な人種の人が住み、生活をし、沢山の文化やアイデンティティが溢れるアメリカから帰国する度に、日本が、私の住む東京が、小さくてちょっと閉鎖的なように感じる事が時々あった。ここ2年と少し、仕事で料理の写真を撮る機会が増えて、大好きな東京で写真を撮る事は楽しい。だけど、ずっとここで見る世界だけで、本当にいいのかな、って。東京が小さくて狭い世界だった事を急に思い出して、もう終わっちゃう展示を見に慌ててLondon行きの飛行機へ飛び乗った。
—展示の説明——-
Feast for the Eyes – The Story of Food in Photography in London
Feast for the Eyesは、写真の主題としての食の豊かな歴史を探求します。基本的な食事から退廃的なごちそうまで、食べ物は感覚を呼び覚まし、私生活と公生活の両方に触れます。食べることはもっともありふれた行為の1つですが、私たちの儀式、宗教、お祝いの中心でもあります。食べ物は私たちの欲望と空想を反映しています。性からの変換、ステータスのシグナル、政治へ関わることができます。一般的に手元にある主題として、食べ物は広く描かれ続けています。今日、あなたの食べ物の写真はこれまでにないほど人気があり、ソーシャルメディアでの写真共有を通じて、写真は食事体験の一部になりました。また、食べ物の写真は、食べ物そのものと同じように、家族、伝統、家庭、富、貧困、性別、人種、喜び、嫌悪感、消費などの問題について根深い疑問を提起する可能性があります。
2つのフロアの上に提示され、140以上の作品を、黒と白のシルバーゼラチンプリントや色のプロセスとの初期の実験から現代作品まで、展覧会は3つの主要なテーマの周囲に配置されている。
テーマ1 “Still Life” は、食品写真と絵画の中で最も人気のあるジャンルの一つとの関係を追って、伝統に触発され、時代の流れの中でどのように変化してきたかを示す作品を特集している。
テーマ2 Around the Tableでは、食べ物の消費を中心に行われる儀式や、私たちが食べる食べ物や一緒に食べる人たちに反映される文化的アイデンティティについて見ていきます。
テーマ3 Playing with Foodでは、ユーモア、楽しさ、皮肉が込められているとどうなるかを示している。この展覧会では、食品写真の視覚的・社会的な歴史を紹介する雑誌や料理本も多数展示。
参加作家
荒木経惟、ナン・ゴールディン、マーティン・パー、マン・レイ、 シンディ・シャーマン、ウォルフガング・ティルマンス 、 ウィージー等、他多数。
by aperture and Photographers gallery websites
The exhibition is curated by Susan Bright, author of Feast for the Eyes: The Story of Food in Photography, and Denise Wolff, Senior Editor at Aperture Foundation.
—————–
昨晩、はっとした事がありました。回数は人にもよるけれど、食事って1日に3回の行い。そのたったの1回が抜けただけでも、まぁまぁなビッグニュース。イライラしたり、そわそわしたり。しまいには、喧嘩を始めるカップルもいるかもしれない。だけど、また明日も、その次の明日も同じように食事をする事を繰り返す。なんて、面倒なんだろう！！街には溢れんばかりのSNSの料理写真や、本の売れないこの時代に料理本の新刊が本屋に当たり前のように並んでいます。あー人間の人生は食事に呪われてる。そう思いながら、キムチを漬けていました。あーもう完全に私も呪われちゃってる。本当に危なかった。この危機をキムチで忘れてた！！このままこの小さな都市で、来る日も来る日もレンズの向こうに東京の食事。明日の事ばかりで昨日の事など考えないんだろう。歴史も文化も日常も、色々なテーマを通して静かに料理写真を見る機会となった今回の展示。美味しい不味いだけじゃなくて、食べる物が私たちに与えてる大きな影響（チャンスかも！）を、私は東京の誘惑に引きこもって見逃しちゃうところだった。
It’s nice to go to a trendy restaurants, to buy hot sweets,
but it may not be so easy to find something delicious!
アップルビネガー
メトロミニッツの撮影で伺った料理家の中川たまさんのアトリエ。棚に飾ってある小さな瓶詰めの小さな林檎が可愛くて尋ねると、アップルビネガーなのだとか。オオゼキで小さな林檎を見つけたので早速作ってみた。
アップルビネガー
林檎 好きな量
酢 ひたひたまで
蜂蜜 お好みで
朝食
昨年末あたりから菌活にはまってる。大根の糠漬け、昨年仕込んだ生味噌、こないだ作った自家製キムチ（甘みは砂糖は使わずに林檎のすりおろし）、有機納豆。ほんのちょっとだけ美意識高めな夫は嬉しそうに食べてくれる。味噌汁はいつも汁を残していたけど「アトピー治るから飲んだ方がいいんだってよ。」と、勧めると素直に飲み始めるようになった。冷蔵庫に菌棚を作って、色々なお味噌とか糠床とか塩麹などをしまっているのだけど、冷蔵庫開けてはニヤニヤしちゃう。
美味しいパリ
「ランチはボブンが食べたい！」パリに住むまゆみちゃんにメッセージ。大好きなパリのボブン。大好物。東京で探しても中々見つからないボブン。すごく愛してる。簡単に言うと汁なしヌードル。ベトナム料理だと思う。米粉のヌードルの上に、生野菜や香菜にがたっぷり乗っていて、味はナンプラーとチキンブロスとかなのかな。ボリュームがあるけど、ぺろっと食べきっちゃう。
今回、パリに来たのはまゆみちゃんに会いたかったから。だから、特に何もしないつもりだった。気の赴くままに。まず、街で待ち合わせてボブンへ直行。それから、ニューチャイニーズって感じのカジュアルな中華を食べて、マルシェで野菜やチーズにバターにオリーブに惣菜を買って、CLAMATOってゆうシーフードが美味しいセンス抜群なお店で牡蠣とビオワインを飲んで、好物のパンオショコラとクロワッサンを食べて、可愛カフェでお茶して、高級老舗デパートのボンマルシェで食材と料理本を購入。
ロンドンでは、イングリッシュブレックファーストにも付いてくる豆、パブのパイにも付いてくる豆、肉が苦手だからベジを選ぶと必然的に豆、という具合に、豆、豆、豆ばっかり食べた私は、血液中が豆でどろどろ。そんな私をパリのフレッシュな食材たちが心身共に癒した。お陰で食欲は止まらない。美味しくて最高なパリ。あっという間に時間が過ぎて東京へ帰った。
最高に美味しくて楽しかった。まゆみちゃん、メルシー。
塩麹鍋
なんだかバタバタした一週間だった。冷蔵庫を開ける度にもやもやしながら過ごしたように思う。ようやく日曜日。冷蔵庫の奥にすっかり忘れてた塩麹を発見。恐る恐る開けると、ぜんぜん発酵が進んでないみたいな感じ。これ大丈夫なのかな。LIFEで安かった手羽元と塩麹を袋にいれて揉み込む。夫はしばらくツアーでいない。一人だけど鍋が食べたい。出汁と、塩麹で寝かした手羽元を塩麹ごとお鍋へ。野菜もたっぷり入れてゆっくりと煮込む。ひとり鍋って結構楽しい。
塩麹鍋 2人分
鍋に材料を入れて火にかける。
▽ 材料 ▽
塩麹 大さじ3ほど
鶏手羽元 6本
大根（下ゆでする）1/3本
湯むきしたトマト 6個
きのこ等の野菜
茅乃舎だし 1/2袋
ズッキーニのパスタ
夫が好きな鯵の干物。私は苦手だから余り食べない。だから、当たり前のように余ってしまった干物はいつもオイル漬けとなる。今日は、オイル漬けのオイルでズッキーニのパスタを作った。
ボルディエ Demi-sel バター
こないだのパリでのこと。マルシェでマユミちゃんに教えてもらったバターを見つけた。けれど種類が多いし、フランス語が全然読めない。お兄さんに聞いても英語が喋れないみたいで、日本人の観光客が困ってると思ったんだろう。丁寧に値段を教えてくれた。違うよ。味が知りたいんだけどな。
前にフランス後は英語の変形だからシルエットが似てるっていう話を聞いた事がある。シルエットで想像してみる。発酵バターはノーマルが無塩だろうからきっと敢えて記載はしない筈、Demi-selっていうのはきっと有塩だろう。Demi-sel の方を買ってみた。バターひとつ買うだけの話だけど、なんだかちょっと誇らしい気分。トーストしたパンに塗って食べる。バターだけを食べてしまいたいくらいに美味しい。
有元葉子さんのオイル煮
有元葉子さんのレシピが好き。だけど、有元さんの料理って、あまりに美しすぎて「私、有元さんが好き。」と言うのは少し気が引けてしまう。だけど、オイル煮のレシピは簡単。私でも十分出来る。ざっくりとやるというのがポイントのレシピだからだ。今日は青菜の代わりに白菜ときのこのオイル煮にした。
有元葉子さんのオイル煮 2人分
フライパンにオリーブオイルをいれて、野菜を入れる。そのあとに大蒜とオリーブオイルを３回しくらい。野菜はフライパンに溢れるくらいパンパンで。蓋をして、弱火で火にかけて野菜から水分がでてぎゅっと小さくなったら食べごろ。
▽ 材料 ▽
美味しいオリーブオイル
大蒜 2〜4片くらい
白菜ときのこ等の野菜
餃子
Hello,yoshimi 