ちょっと経由しようくらいの気持ちでコペンハーゲンに行った。ふらふら街を散歩する。住宅街に入ると家の窓にカーテンが無くてどの家も丸見えだった。それに何だか人がみんなにこやかだ、スーパーのレジの店員さんだって笑ってる。道を急いでる人なんて一人もいない。それに、こんなに寒くて空も青くないのに、みんな穏やかだ。カフェに入ると、家族連れだとか、カップルがゆっくりお茶してる。大声で喋る人も、頼んだ料理の写真を携帯で一生懸命撮ってる人もいない。不思議だった。何だかすごく好きになりそうな予感がした。次はゆっくり来よう。
20代はじめ、沢山旅に出た。
私には勿体ないくらいに、可愛くてオシャレで面白くって、東京！って感じの元気な友達に恵まれ、十分に刺激的で満足のいく毎日だった。青山や渋谷のクラブに行って、流行りのお店で食事して、流行りの洋服を来て、みんなでフジロックへいく。どれも嫌じゃないけど、当時の私にはなんだかちょっとしっくりこなかった。小銭を貯めてはエアチケットを買って成田へ向かった。バックパックを背負って色々な場所を旅した。どこかの国へ行っては、マッチ売りの少女みたいに温かい場所で食事をしてる誰かの窓を覗いては、私なにやってんだろ。って悲しくなったりして。だけど、気持ちよかった。そうやって何回も何回も旅を続けて、毎回のように後悔して、毎回のように怖い怖いってどきどきしながら、新しい国を歩き、新しい何かに出会って、そうこうしているうちに25歳くらいになって、旅はやめた。「いつか立派になったら、またヨーロッパを旅しよう！」そう胸に決めてから、あっという間に10年がすぎていた。
夫との10日間のヨーロッパ旅行。一応新婚旅行だ。「100回新婚旅行に行こう！」と夫が言い出したのが数年前。結局どれが新婚旅行なのかわからなくなったが、きちんと旅行として手配した今回の旅を私は新婚旅行だと思ってる。久しぶりのヨーロッパ放浪。思い出に残る旅にしよう。
日本から17時間くらいかけてLondonへ到着。カタコトでさえ英語を喋ってくれない夫のお守りみたいな日が続き、写真を撮る余裕もなくって、Londonで早々に大喧嘩。Londonは夫のために経由したようなものだったのに、おんぶに抱っこ状態な夫にいい加減耐えられなくなった。「もう日本帰れ！」つい口走ってしまった。Oxfordあたりを過ぎた頃だった。とにかく一人で旅したい。切実にそう思った。夫も私の態度にブチ切れて何か酷い事を大声で言っている。強い雨が降り始めていた。もう一緒にいたくない。このまま街へ消えてしまおう、早足で通りへさっと入って歩き始めた。清々しい気分だ。私の旅が今始まった！みたいな気持ちでわくわくする。しばらくして後ろが気になって振り返る。逆ギレしたはずの夫が、子供みたいに小さくなって私の後をついてきていた。なんだか、ごめんねって思った。そうやって私達の旅はLondonから始まった。
Londonで食べたもの。
EastLondonのカフェでカフェオレ
パブのフィッシュアンドチップス
パブのビール
レストランのフィッシュアンドチップス
スーパーのかちかちご飯のスパイシーロール
バナナ
REGENCY CAFEのイングリッシュブレックファースト
Sohoのカジュアルなイタリアンでマルゲリータ
ベーグルサンド
スーパーでスナックとビールとヨーグルトとスコーン
大蒜・生姜のみじん切り、クミン、玉ねぎはよく弱火で炒める。ペースト状になるまで。肉は別のフライパンでじっくりと油が出るまで焼く。余分な油は拭き取り、そこに炒めておいた玉ねぎペーストを入れ、スパイス等を炒め入れ、人参とトマト缶の水分系のものを入れ、なじませたら水を入れて弱火で放置。塩で味加減。水分が減ってきたら出来上がり。
バイマックルーなキーマカリー
大蒜・生姜のみじん切り
玉ねぎの粗みじん切り
人参のすりおろし
ひき肉
ひよこ豆
トマト缶
[スパイスなど]
塩
クミン
コリアンダーパウダー
チリパウダー
カレー粉
レモングラス
バイマックルー
ずっとずっと、やってみたい事があった。先日、お仕事で伺った料理家さん宅で、撮影後にトマトと卵の炒め物をささっと作ってくれて思い出す。「ああ、そうそう、これだ。」15年前、友達のジャックが中国で暮らし始めるようになり、ジャックの住む大連の街や、一緒に四川へ旅行したり中国の事を沢山教えてもらった。そんな中でも私の胸に残っていたのは、中国の生活でジャックが一番感動した食べ物について。ぼんぼんで食いしん坊で絵に描いたような丸いお腹のジャックが「トマトと卵の炒め物！！」って嬉しそうに答えたのがびっくり仰天だった。冷蔵庫にトマトがなかったけど、中華の卵焼き！ようやく我が家にその味がやってきた。
卵ご飯
山田工業の中華鍋
油
卵
塩
冷や飯
オオゼキの鮮魚売り場へいくと、ついついタコを探しちゃう。初夏に作った青柚子胡椒がもうすぐなくなる。寂しい。夏と共にさよならだね。
梃子の抜糸が終わった。昨日は珍しく家族で長い時間を過ごした。
抜糸は思いの外、すぐに終わって、なんだか穏やかな平和な夜。平和っていいなぁって。家族が健康でいてくれるだけで、本当に幸せなんだなって。今日からまた撮影の日々が続く。頑張ろう！家族と自分のために。
朝食
ご飯
玉ねぎとお揚げの味噌汁
ツルムラサキの胡麻和え
切り干し大根
納豆たまご
大根の醤油漬
ハムマヨ
バナナヨーグルト
チョコレートより、ショートケーキより、ハンバーグやカレーよりも好物なのは、母が作った塩辛。塩辛の汁をご飯にかけたらお代わりは止まらない。冷蔵庫の中に今夜もいるんだって考えただけで、はぁ〜ってため息。ピンクと紫のハーフみたいな不思議な色した、ねっとり艶めく愛しのMY塩辛。
塩辛
するめいか
塩
酒
今日は秋刀魚の塩焼にしよう！って日に限って夫がライブだったりする。そんな時は、オイル煮に変更。三枚おろしにして塩をふり、少し置いてから水気をとって、オリーブオイルとニンニク唐辛子で弱火で煮るだけ。
8月は本当に色々とあった。作品の事、友人の事、テコの事。胸が少しズキズキするような事が目まぐるしく重なった。だけど、なんだかよくわからないけれど、9月に入って、意気揚々としてる。
人それぞれ、沢山の悩みを抱えて生きているって本当に思う。
悲しみが生ゴミみたいなものだとしたら、それが腐る前に毎週月曜日の燃えるゴミの日に捨てよう。そう思った。思い出は美しいうちに、ご飯は温かいうちに、彼の熱が冷める前に、次の準備をした方が人生はちょっと楽しい気がする。ぜんぜん哀しくないって言ったら嘘だけど、哀しいは終わり。
だけど、タコのセビーチェとのお別れは哀しい。
冷製たこのスパゲッティ
茹でたスパゲッティ
オリーブオイル
たこのセビーチェ風 [ライムは入らない]
たこ
今夏に作った青柚子胡椒
青柚子の絞り汁
先日、仕事で神楽坂へ行った。その時になんとなく塩を購入した。
グラム売りだったから銘柄はすっかり忘れちゃったんだけど、その塩がとにかく美味しい。なんか、塩が美味しいって表現は今までよくわからなかったけれど、この塩はとってもとっても美味しい。甘くて美味しい。残念な事に塩の説明も聞いたはずだったけど、全てをすっかり忘れてる。とにもかくにも、どこの誰なのかわからないこの塩に夢中だ。もったいないけど使いたくって、パスタを茹でるときでさえ使ってる。だから、今日のカレーはなんだかすっごくいい感じ。
セロリキーマカレー
ニンニクと生姜のみじん切り
セロリみじん切り（葉っぱも全部）
玉ねぎ
クミン
コリアンダーパウダー
大津屋のカレー粉
チリパウダー
ガラムマサラ
塩
トマト缶
[付け合わせ]
目玉焼き、新生姜の甘酢漬け、マンゴーピクルス
お肉が苦手だからか、ミートソースの肉にくしさや、あのボロボロ感が厭だった。だからうちでは、野菜を結構多めに入れる。そうすると、お野菜の水分が、油っぽいじゃないジューシー！って感じでみずみずしくって美味しくなる。
ミートソース
オリーブオイル
みじん切りニンニク
みじん切りセロリ：みじん切り玉ねぎ：合挽肉 1:1:1の割合
トマトホール缶
ケチャップ、ソース お好み
コンソメ
今朝、実家の犬が死んだ。ドロシー。ワイヤーホックステリア、享年17才。ここ1年母は殆ど寝てない。目も見えない歩けない、おしめをした呆けた犬の介護と仕事。本当に大変そうだった。電話の向こうで今にも泣きそうにながら「もう二度とドロシーを抱っこできないって思うと、ママ本当に倒れちゃいそうなんだけど今のこの時間がいいって思うの。」老犬の介護が大変で安楽死させるっていう話を聞いたことがある。介護が壮絶だったからもう二度と犬を飼わないって話も聞いたことがある。死っていうのが、ずっと怖かった。だけど、愛でそれを乗り越えようとしている母をみたら何だか強くなれる気がした。
今夜は夫の好物、チンジャオロース。牛肉は常備していないから、ついつい冷蔵庫にある豚肉で作って「チンジャオロース風だよ」となる。だけど、嬉しそうに食べてくれる。私も嬉しい。
朝食は時間をかけない。作るの10分、食べるの5分。お盆でもそれは変わらない。鉄瓶で沸かした白湯を飲みながら、スーパーで買っておいたコッペパンをオーブンに入れ、その間にウィンナーをボイル、フライパンでプレーンオムレツを焼き、コーヒーを淹れてカフェオレを作る。毎朝決まって食べる、夫はバナナヨーグルト、私はバナナヨーグルト甘酒豆乳きなこのミックスを一気に胃に流し込んで、5分でサンドイッチを食べて、ごちそうさま！！夫は二度寝へ、私はカフェオレを持ってデスクへ。いつもと同じ朝。
甥と姪はクイーンが好きだ。
先月、夏休みで日本に帰国した彼らをカラオケへ連れて行くと、最初から最後までクィーンで盛り上がっていた。ドライブ中の車中でも熱唱。彼ら世代の若者の間では今はクィーンが流行ってるんだ。
昨晩、夫と夕飯を食べながらボヘミアンラプソディーを見ていたら、それは違うってことに気づいた。そこには昨年病気で他界したニコちゃんがいた。オーストラリアでドラムを始め、アメリカでバンドデビューして、そのうちに、ツアーディレクターになった彼らのダディー、ニコチャン。
最後のシーン、大きなステージで伝説のチャンピオンを歌うフレディマーキュリーに色々が重なって感極まる私。ふと振り返ると、ソファーに座った夫が、映画の中のステージを見つめるファンみたいに失神しそうだ。学生時代に始めたバンド結成から東京でデビュー。そして今も音楽を続ける夫の中から完全に色々が溢れちゃっている。
We are the champions,my friends,
We are the champions, We are the champions…
たとえ苦しいことがあろうとも、戦おう。私たちは、皆チャンピオンだ！！敗者などはいない！We are the champions, my friend…. .
我が家の夕飯は、感動と勝利に包まれた。
お肉が苦手だから、野菜はご飯の主役となる。私の大好きなウーさんの野菜料理は、野菜が本当に美味しい。切り方、炒め方とか、旬の野菜を美味しく食べるための工夫が素晴らしい。
ずっと欲しかった中華鍋。いつか大人になったら買おうって思って、もうとっくにおばさんになったけれど、何だか贅沢な気がして中々手が出なかった。ようやく私の手元にやってきた中華鍋。初めての中華鍋。どきどきしながら手入れをして、まず最初に作ったのは、もちろん野菜炒め。ウーさんの本を開いてレシピを確認。シャキシャキの野菜炒め。美味しい！
煮卵は、たいがい冷蔵庫に常備してる。いつもは市販の麺つゆに茅乃舎の出汁の粉末と甜菜糖を入れる。だけど、今年の梅雨は長くて、苛々したり、気だるかったりで、やたらと酸っぱいものが食べたくなった。だから、甘めのお醤油とお酢だけで浸けてみると、酸っぱ甘い煮卵、想像以上の美味しさ。熱々のご飯に乗せても、冷えた麺の上に乗せてもいいし、食欲ない日だって、ご飯が進む。
始めに醤油と酢だけのタレが濃い状態で少し浸けて、卵に色がついたら液に水を足して薄めておく。味はそんなに濃くしたくないけど、卵に色味をつけたい時に。多分アニスを入れても美味しそうだな。
ちょっと前にイライラが止まらなかった。
寝ても覚めてもじゃないけど、ずっとイライラしてた。別に仕事が超忙しいわけでも、女の子の日なわけでも、寝不足でも、夫と喧嘩したわけでもない。急にやってきたそのイライラ病は2週間くらい止まらなかった。しまいには夢の中にまでイライラがやってきて、怖くなってネットで調べてみると、鉄が不足するとイライラするらしい。だけど、夏が来る頃には自然とイライラは消えていた。
オオゼキで格安だったレバーを見ていたら、イライラ病のことを思いだす。「鉄をチャージしよう。」夏だから何だかくどくない感じにしたくってクミン炒めにしたら、とってもいい感じ。
夫はツアーで長期不在な盆。仕事も、新しい機材の色々も、それ以外にも色々やる事を溜めてる。だけど、今日はキッチンの日と数週間前から決めてる。カレンダーの予定にもちゃんと書いておいた。道具を全部綺麗に洗って太陽の下に干す、色々と配置を変えたり、気になってた色々を片付ける。そして、スーパーへ買い出しに行って、ぴかぴかのキッチンで料理。沢山の料理を作った。そうして夜が来た。とてもいい1日。
冷蔵庫も綺麗になるし、野菜たっぷりでヘルシーな感じで良いことづくしなカレー。
豆鼓の肉味噌
豚挽肉 200g
茄子の薄切り 中、一本分
胡麻油
豆鼓 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
外出からの帰り道、”お昼、何を食べようかなぁ”って、ぺこぺこのお腹で考える時間が結構たのしい。冷えた胡瓜の浅漬けがあったな、きっと味がしみしみになってて、最高だろうなぁ。冷蔵庫に大量に買ったミニトマトがあったな。やっぱり暑い日は冷たい麺がいい！そうしたら、黒酢でさっぱり冷やし麺にしよう！！
黒酢冷やし麺
中華麺 1玉
胡瓜の浅漬けを刻んだもの[胡瓜、昆布茶、テン菜糖、ごま油、塩で浅漬けにして、よく冷やしたもの]
ミニトマト
紫蘇
茄子の塩もみ
[タレ]
黒酢 大さじ２
五香粉 小さじ１
オイスターソース 大さじ１
胡瓜の浅漬けを作った時に出る汁は捨てずにタレに入れます。
白ごま
知ってる人は皆、声を揃えて「東京一安い！」って言う八百屋さんが三茶にある。レタス三つで100円とか、紫蘇の業務用パックが100円とか、どう考えてもちょっと値段設定がおかしい。隣駅だけど、時間のある時は大きなエコバッグを持って、大量に買ってくる。夏なら、夏野菜を大量に。ラタトゥユにして冷やしておけば、温かいご飯の上にでも、パスタに絡めても、食欲のないランチにはそのままスープみたいにパクパクと食べてしまえばいい。
Hello,yoshimi 